- Macabeu
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Macabeu B 
Caractéristiques phénologiques Floraison À compléter Véraison À compléter Maturité tardive Caractéristiques culturales Port érigé Taille et mode
de conduitetaille courte Productivité forte Exigences culturales Climatique méditerranéen Pédologique sol bien drainé modifier 
Le Macabeu B[1] est une variété de raisin blanc espagnol.
Sommaire
Origine
Il pourrait être originaire d'Aragon[a 1] ou de Catalogne[b 1].
Il est beaucoup cultivé dans la Catalogne, dans les vignobles de Catalogne et d'Aragon, notamment pour la production de vins effervescents. (cava)
En France, on le rencontre dans le Vignoble du Languedoc-Roussillon. Il participe aux notamment aux vins doux naturels comme le Rivesaltes et le Maury.
Synonymie
Des variantes orthographiques existent : macaban, macabeu, maccabeu, macabeo, maccabeo, maccabeou, makkobeo. Il peut aussi porter les noms alcanol, alcanon blanca de Daroca, charas, blanc, forcalla, gredelin, lardot, listan andaluschii, listan andaluzkii, lloza, malvoisie, provençal, queue de renard, rossan, subirat, tokay, ugni blanc, verdigell, viuna, viura ou xarello[2].
Caractères ampélographiques
Article détaillé : Ampélographie.Le bourgeonnement est cotonneux à bordure rouge et les jeunes feuilles sont jaunes, très bullées et pubescentes.
Le rameau herbacé présente des entre-nœuds aplatis et striés.
Les feuilles adultes sont grandes et quinquelobées. Le sinus pétiolaire en lyre est fermé à faiblement ouvert. Le limbe est vert clair, luisant, à la bordure involutée. La face inférieure est velue avec des poils dressés sur les nervures.
Les grappes sont très grosses et les baies sont moyennes à grosses, sphériques, jaune doré à maturité. La chair est juteuse et la pellicule fine.
Aptitudes
Culturales
Le macabeu est très vigoureux, à port érigé et productif. Pour limiter sa production, il est important de le tailler court. Sa pousse rapide le rend sensible au vent. (casse des jeunes rameaux)
Il craint les terrains frais et l'humidité stagnante. Il craint aussi la sécheresse : il le manifeste alors par du folletage et une défeuillaison précoce.
Il est sensible aux maladies cryptogamiques : oïdium et pourriture grise, surtout en terrain fertile. Il craint également les acariens et la nécrose bactérienne.
Technologiques
Le macabeu peut être utilisé pour l'élaboration de vin blanc sec. C'est un produit fin et vif, mais qui est peu expressif et ne se conserve pas longtemps. En vin de base d'effervescent, il donne une bonne finesse de bulle et un arôme délicat.
Vinifié en vin doux naturel, il présente une bonne capacité à accumuler les sucres et donne une produit jaune paille et peu acide.
Notes et références
Bibliographie
- Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins, ULMER, 1997, 320 p. (ISBN 2-84138-059-9), p. 159
- p. 159
- ENTAV - INRA - ENSAM - ONIVINS, Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, ENTAV et Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1995 (ISBN 2-9509682-0-1)
- p. 161
Références
- (en)Code d'identification des cépages préconisé par le World Information and Early Warning System, Site vivc.de (Vitis International Variety Catalogue). Consulté le 3 mars 2011
- Viura, Site vivc.de (Vitis International Variety Catalogue). Consulté le 3 mars 2011
Articles connexes
Liens externes
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