Macedoine (cuisine)
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Macédoine (cuisine)
La macédoine est un plat chaud ou une salade, mélange de différents légumes, ou parfois de différents fruits, taillés en cubes d'approximativement 1 cm de côté.
Ce mot a été utilisé pour désigner un tel mélange par allusion à la Macédoine, considérée comme un mélange de peuples. En Italie et en Bulgarie, on la nomme Salade russe alors que dans le reste des Balkans on l'appelle Salade française.
C'est également le nom que l'on donne à la taille utilisée : « tailler en macédoine ».
Voir aussi
Catégorie : Salade (plat)
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2010.
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