Marmite Dieppoise
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Marmite dieppoise
La marmite dieppoise est une spécialité culinaire de Normandie.
Il s’agit d’une matelote à base de poissons (turbot, sole, rougets grondins, lotte), de crustacés (coquilles Saint-Jacques, moules) cuits avec des légumes (oignon, céleri, poireau) et des aromates (persil, thym, laurier, sel, poivre) dans du beurre d’Isigny, de la crème d’Isigny et du cidre sec servie dans de petites marmites.
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Catégories : Spécialité régionale française | Cuisine normande
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