Martini (vermouth)

Pour les articles homonymes, voir Martini.

Martini
Cinq bouteilles de Martini
Pays d’origine	Italie Turin
Société	Martini & Rossi
Date de création	1863
Type	Apéritif
Principaux ingrédients	vin rouge, rosé ou blanc aromatisé à partir d'infusion de plantes
Site web	http://www.martini.fr/
modifier

Martini est une marque de vermouth italien, nommé d'après la distillerie Martini & Rossi à Turin, fondée en 1863 par Alessandro Martini, Luigi Rossi et Teofilo Sola.

La marque se compose de plusieurs déclinaisons : Rosso, Bianco (blanc), Extra-Dry, Fiero et d'Oro. Après son échec commercial, une version de Martini a disparu au début des années 1990. Après avoir maintenu une tradition dans l'étiquetage de ses produits, Martini a modifié radicalement celui-ci au début de 2007, quelques années après avoir simplifié sa recette.

Types de Martini

Martini bianco

Cocktails de Martini à Manhattan

Le rouge, existe depuis 1863, ce qui en fait le premier Martini, et le seul qui fut consommé au cours du XIX^e siècle. Au goût sucré et légèrement amer, il exhale des arômes multiples grâce un assemblage de vin et d'herbes sélectionnées. Il se consomme avec de la glace, du citron ou en cocktail. C'est un ajout de caramel qui donne à ce vermouth sa couleur ambre foncé.

Le blanc, élaboré depuis 1910, il possède une robe jaune paille et développe une saveur douce avec des notes de vanille et d'épices. Son goût est moins amer et plus raffiné que le rouge. Il se consomme le plus souvent avec de la glace ou un citron, mais aussi avec du soda, du tonic ou de la limonade.

Le rosé, est commercialisé depuis 1980. Il dégage un bouquet doux et très persistant marqué par des pointes de cannelle et de clou de girofle. Il est un peu moins amer que le rouge.

L'or est une variété qui existe depuis 1998. Elle est destinée aux marchés du Danemark, de l'Allemagne et de la Suisse, dont les consommateurs privilégient un vin blanc aux notes fruitées, où la saveur des agrumes est relevée par des notes de vanille, de noix de muscade, de coriandre et de miel.

Le fiero a été créé en 1998 pour le marché du Benelux. Ce vermouth se caractérise par ses arômes prononcés où dominent des notes de fruits et d'agrumes méditerranéens, avec une dominante d'oranges sanguines.

L'Extra Dry est sur le marché depuis 1900. C'est un vermouth de couleur paille avec un nez plus prononcée que celui du rouge. Ressortent notamment la framboise, le citron et un peu de caramel. Peu sucré (2,8% au lieu de l'habituel 16%), il a une forte teneur en alcool (18% au lieu de 16%). Il sert de base pour un grand nombre de cocktails.

Le bitter- fait référence à l'amer, liqueur apéritive fabriquée à partir de l'infusion de plantes amères. Il a un arôme riche, d'une couleur rubis dense, avec un léger goût d'amertume et de douceur. Son goût est dû à plus de trente sortes d'herbes, de fleurs et de fruits. Il est utilisé soit pur sur de la glace, oit avec des jus de fruits ou en mélange avec du soda ou du tonic.

Le rosé semi-sec est un vin mousseux commercialisé depuis mai 2009. Il vise un public féminin et jeune en jouant sur son goût doux et léger. Il est élaboré à base de cépages cultivés dans les vignobles du Piémont et la Vénétie. Son pic de consommation débute au printemps, et atteint son maximum en été.

Sponsor

Siège social de Martini, Piazza San Carlo, à Turin

Porsche Martini 2009 25

Martini a sponsorisé la Porsche 917 qui gagna en 1971 les 24 heures du Mans et la Porsche 936 qui gagna en 1976 et en 1977.

En Formule 1, la marque fut sponsor de l'écurie Brabham puis de l'écurie Lotus après 1979. Depuis 2006, Martini est de retour en F1 sur la carrosserie des Ferrari.

En championnat du monde des rallyes, Martini supporta l'effort de Lancia dans les années 1980, puis de Ford au début des années 2000. Martini a également été présent en DTM dans les années 1990 en soutien à Alfa Romeo.

Martini sponsorisa également Yamaha et Mike Hailwood à la fin des années 1970. De cette collaboration est née une série spéciale de la Yamaha 1100 XS, la 1.1 Martini^[1].

Martini a été le premier sponsor, de 1981 à 1988, de la patrouille acrobatique civile française professionnelle de la société Apache Aviation, désormais connue sous le nom de Patrouille Breitling^[2].

Cocktail Martini

Article détaillé : Martini (cocktail).

• 

  Gamme colorée de Martini frappé

• 

  Un martini classique avec du Lillet blanc

• 

  Martini zeste-olives

Martini est aussi le nom d'un cocktail composé de gin et de vermouth blanc sec (tel que celui vendu sous le nom de Martini Extra Dry par Martini & Rossi). Il contient une dose de vermouth pour 5 ou 6 doses de gin, et est souvent accompagné d'un zeste de citron ou d'une olive verte. Il semblerait que le cocktail tire son nom de la distillerie Martini.

Pour éviter la confusion, le cocktail est parfois appelé « Dry Martini » en France. Il faut cependant savoir qu'en anglais, un "Dry Martini", ou martini sec, désigne un martini où la dose de vermouth est minime.

Notes et références

1. ↑ Moto Revue CLassic, n° 36, janvier/février 2008
2. ↑ Site consacré à la Patrouille Breitling.

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

• « Martini & Rossi », sur Wikimedia Commons (ressources multimédia)

Articles connexes

• Vermouth
• Apéritif

Liens externes

• Site officiel