Michel Guerard


Michel Guerard

Michel Guérard

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Guérard.
Les Prés d'Eugénie, à Eugénie-les-bains

Michel Guérard (né le 27 mars 1933) est un cuisinier français. Il possède le restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes). Il est considéré comme l'un des fondateurs de ce qui a été appelé dans les années 1960 et 1970 le mouvement de la nouvelle cuisine.

Biographie

  • 27 mars 1933 : naissance à Vétheuil.
  • Il fait son apprentissage professionnel chez Kléber Alix à Mantes.
  • Après son service militaire dans la marine, il est embauché au Crillon comme chef pâtissier puis chef saucier. Quelques années plus tard il seconde Jean Delaveyne au Camélia à Bougival.
  • Il s'installe en 1965 à son compte dans un bistrot d'Asnières-sur-Seine qui deviendra rapidement le Pot-au-Feu, considéré comme un haut lieu de la gastronomie parisienne puis internationale.
  • 1972 : Il s'installe dans les Landes, à la station thermale d'Eugénie-les-Bains où il met au point une cuisine minceur particulièrement savoureuse.
  • 1977 : Il écrit son ouvrage La cuisine gourmande, obtient trois étoiles au Guide Michelin et quatre toques rouges au Guide Gault et Millau (note 19/20)

Bibliographie

  • Michel Guérard La grande cuisine minceur, Éditions Robert Laffont, Paris,
  • Michel Guérard La cuisine gourmande, Éditions Robert Laffont, Paris, 1978
  • Michel Guérard et Jean-Paul Plantive, Petit almanach des inventeurs improbables et méconnus, Ginkgo éditeur, 2003
  • Michel Guérard et Jean-Paul Plantive, L'almanach des petits mestiers improbables, Ginkgo éditeur, 2004
  • Michel Guérard et Jean-Paul Plantive Petit almanach des plantes improbables et merveilleuses, Ginkgo éditeur, 2005
  • Michel Guérard La Cuisine très facile, Recettes pour débutants ou maladroits, Ginkgo éditeur, 2006

Liens externes

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
  • Portail des Landes Portail des Landes
Ce document provient de « Michel Gu%C3%A9rard ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Michel Guerard de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Michel Guérard — (born 27 March 1933, Vétheuil, Val d Oise) is a French chef, author, one of the founders of nouvelle cuisine, and the inventor of cuisine minceur. Contents 1 Biography 2 Restaurants 3 Bibliography …   Wikipedia

  • Michel Guerard — Michel Guérard (* 27. März 1933 in Vétheuil im Department val d Oise) ist ein französischer Koch und einer der Erfinder der Nouvelle Cuisine. Leben Nach dem Besuch des Lyzeums Corneille in Rouen begann er 1950 seine Konditorenausbildung bei… …   Deutsch Wikipedia

  • Michel Guérard — (* 27. März 1933 in Vétheuil im Department Val d’Oise) ist ein französischer Koch und einer der Erfinder der Nouvelle Cuisine. Leben Nach dem Besuch des Lyzeums Corneille in Rouen begann er 1950 seine Konditorenausbildung bei Kléber Alix. 1957… …   Deutsch Wikipedia

  • Michel Guérard — Pour les articles homonymes, voir Guérard. Les Prés d Eugénie les Bains, à Eugénie les bains Michel Guérard (né le 27 mars 1933) est un …   Wikipédia en Français

  • Michel Guérard des Lauriers — Michel Louis Bertrand Guérard des Lauriers (* 25. Oktober 1898 in Suresnes bei Paris; † 27. Februar 1988 in Cosne (Nièvre)) war ein französischer katholischer Theologe und Bischof in der Nachfolge von Pierre Martin Ngo Dinh Thuc.… …   Deutsch Wikipedia

  • Michel Louis-Bertrand Guérard des Lauriers — (* 25. Oktober 1898 in Suresnes bei Paris; † 27. Februar 1988 in Cosne (Nièvre)) war ein französischer katholischer Theologe und Bischof in der Nachfolge von Pierre Martin Ngo Dinh Thuc. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Theologische Positionen …   Deutsch Wikipedia

  • Guérard des Lauriers — Michel Louis Bertrand Guérard des Lauriers (* 25. Oktober 1898 in Suresnes bei Paris; † 27. Februar 1988 in Cosne (Nièvre)) war ein französischer katholischer Theologe und Bischof in der Nachfolge von Pierre Martin Ngo Dinh Thuc.… …   Deutsch Wikipedia

  • Michel Gérard — puede referirse a: Michel Gérard (pére Gérard), revolucionario francés (1713 1815)[1] Le conventionnel Michel Gérard et sa famille, cuadro de Jacques Louis David Michel Gérard (cineasta), francés, nacido en 1933 fr:Michel Gérard Michel Gérard… …   Wikipedia Español

  • Guerard — Guérard Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Patronymes André Guérard, réalisateur québécois. Alfred Guérard, industriel français. Guérard de La Quesnerie (1776 1849), agronome français… …   Wikipédia en Français

  • Guerard (homonymie) — Guérard Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Patronymes André Guérard, réalisateur québécois. Alfred Guérard, industriel français. Guérard de La Quesnerie (1776 1849), agronome français… …   Wikipédia en Français


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.