Arboriculture fruitiere

Arboriculture fruitière

L’arboriculture fruitière est une branche de l’arboriculture spécialisée dans la culture des arbres fruitiers afin d'en récolter les fruits. Elle se pratique de différentes manières :

• l’arboriculture familiale se pratique dans le jardin des particuliers, souvent peu productive, elle vise seulement à satisfaire, plus ou moins complètement, aux besoins du ménage ;
• l’arboriculture intensive se pratique dans des vergers spécialisés, souvent palissés, en vue d’approvisionner les marchés soit en fruits frais, soit en fruits destinés à la transformation industrielle (conserverie, confiturerie…). Il s’agit souvent de la spéculation principale des exploitations concernées, que l’on trouve surtout dans certaines régions qui réunissent les conditions de sol et de climat adaptées à chaque espèce.
• l’arboriculture extensive ou agro-sylviculture, source secondaire et complémentaire de revenus pour certaines exploitations agricoles, concerne surtout des arbres de haute-tige, très espacés pour laisser la place à des cultures complémentaires, notamment des prairies. Elle fournit surtout des fruits d’industrie, par exemple des pommes à cidre. Certains arbres, surtout à fruits secs (noyers, châtaigniers) sont parfois cultivés en arbres d’alignement le long des chemins et des routes secondaires, ou dans le bocage.

Histoire

Elle remonte à la plus haute antiquité connue : dans la Chine ancienne, pêcher et prunier étaient cultivés, en Mésopotamie, les pergolas de vignes et les arbres fruitiers formaient des clôtures du jardin. Au III^e millénaire av. J.-C. Sargon d'Akkad (-2340 à -2284) rapportait de ses expéditions « des arbres, des vignes, des figues et des roses ».

Au Moyen Âge, les monastères possédaient un verger planté d’arbres et d’arbustes fruitiers sous lesquels les moines étaient ensevelis. Pommier, poirier commun, pêcher, vigne amenée par les Romains, le capitulaire De Villis attribué à Charlemagne donne une liste de 16 arbres fruitiers indispensables.

Classification des arbres fruitiers

• arbres à noyaux : abricotier, cerisier, pêcher, prunier.
• arbres à pépins : pommier, poirier commun, cognassiers.
• arbres à amandes : amandier, noisetier, noyer.
• autres : figuier, framboisier et groseillier, kiwi, vigne.

Les techniques de l’arboriculture

Multiplication végétative

Article détaillé : Multiplication des arbres fruitiers.

• greffage
• marcottage
• bouturage
• drageonnage
• semis
• clonage

Plantation

D’octobre à avril, à l’automne dans les terres sèches et au printemps dans les terres lourdes. Les arbres à fruits à pépins sont plus difficiles sur la qualité du sol que les arbres à fruits à noyau. Les formes de plein vent sont achetées surtout sous forme de scions d’un an et de demi-tige et plantés tous les 5 à 7 mètres. Les gobelets peuvent être plantés à 4 mètres. Les cordons, les palmettes et les scions seront palissés le long d’un mur ou d’un espalier ou autre support.

Le sol idéal pour planter un arbre fruitier se compose de:

• 70% de sable.
• 20% d'argile ou de limon.
• 5% d'humus.
• 2 à 5% de calcaire actif.

Il est important que lors de la plantation, le point de greffe de l'arbre se trouve au moins à une dizaine de centimètres au dessus du niveau du sol.

Taille

Article détaillé : Taille des arbres fruitiers.

La taille est une pratique nécessaire pour former les arbres ou améliorer leur fructification.

Il existe une taille de formation suivie d'une taille d'entretien.

La taille d'entretien des arbres à noyaux qui portent leurs fruits sur des rameaux de l'année et celle des arbres à pépins qui portent leurs fruits sur des rameaux anciens sont de ce fait très différentes.

Risques liés

L'arboriculture fruitière est dépendante d'éléments plus ou moins contrôlables :

• le climat : même si on plante des espèces adaptées au climat, l'arboriculteur est toujours exposé à des risques de type "gelées tardives", grêle, sécheresse ou très grand froid.
• les maladies : Voir l'article Arbre fruitier

Références

Bibliographie

• Traité d’arboriculture fruitière, André Louis, Le Courrier du livre, Paris, 1988
• Les beaux fruits de France, Georges Delbard, 1947.

Voir aussi

• Pomologie
• Agrumiculture
• Viticulture
• Murs à pêches
• Les Croqueurs de pommes

Liens externes

• Association de sauvegarde du patrimoine fruitier national
• Créez votre verger avec un cours d'arboriculture en 25 pages
• Sauvegardez vos variétés
• Fumure en arboriculture fruitière
• (en) Fiche descriptive de plus de 3000 variétés de fruits
• Charles Lefrançois : Remarques sur l'arboriculture fruitière (1872) ; Rapport sur l'arboriculture fruitière (1873).

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