Okrochka
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Okrochka préparée avec du kéfir.
L'okrochka (en russe : окрошка) est une soupe froide russe à base de kvas, de légumes crus coupés en petits morceaux, de pommes de terre, de morceaux de viande, de saucisses, de jambon, de saucisson ou de poissons cuits froids. Cette soupe est mangée en été et les paysans utilisent les restes pour la confectionner. Elle est aussi préparée avec du kéfir de lait (ou de fruits) dans le Caucase ou du kombucha.
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2010.
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