Oryza sativa

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Riz cultivé asiatique
 Oryza sativa
Oryza sativa
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Commelinidae
Ordre Cyperales
Famille Poaceae
Genre Oryza
Nom binominal
Oryza sativa
L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre Poales
Famille Poaceae

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Oryza sativa est une espèce de riz, qui est représentée comme le riz asiatique. Oryza sativa peut être divisé en deux sous-espèces : indica et japonica. Il peut pousser au niveau de la mer ou jusqu'à 2000 mètres d'altitude, sa tige peut atteindre 6 mètres sous l'eau et la terre.

Sous-espèce indica

Les variétés de la sous-espèce indica poussent principalement dans des régions tropicales, comme les Caraïbes, Madagascar, sud et sud-est asiatique, sud des États-Unis. Elles supportent bien la sécheresse et les maladies. Elles sont aussi connues sous le nom de « riz long », en raison d'un grain long et mince. La cuisson ne demande que peu d'eau.

Sous-espèce japonica

Les variétés de la sous-espèce japonica poussent principalement vers l'est de l'Asie, l'Amérique du Sud, le Proche-Orient, la Méditerranée, l'Australie et la Californie. Le grain de ces différentes variétés sont courts et de forme ovale. La cuisson demande beaucoup d'eau, le riz est alors relativement collant, il se mange facilement avec des baguettes.

Liens externes et sources

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