Papet vaudois
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Le papet vaudois est un plat traditionnel du canton de Vaud en Suisse. C'est un mélange de poireaux (appelés « porreaux » dans le Pays de Vaud) et de pommes de terre (cuits jusqu'à l'obtention d'une « papette ») et parfois additionnés de crème, de vin blanc ou de vinaigre.
Le papet est traditionnellement accompagné de saucisson vaudois ou de saucisse aux choux et de saucisse au foie vaudoises. La journée du papet vaudois à lieu chaque année le 1er vendredi d'octobre depuis 2009 à l'initiative de l'ACV (Association de la charcuterie vaudoise).
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Charcuterie Vaudoise
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2010.
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Le papet vaudois.
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