Pieds de moutons a la rouennaise
- Pieds de moutons a la rouennaise
-
Pieds de moutons à la rouennaise
- À ne pas confondre avec les pieds-de-mouton, champignons basidiomycètes de la famille des Hydnaceae.
Les pieds de moutons à la rouennaise sont une spécialité culinaire de Rouen, en Normandie.
Il s’agit de pieds-de-mouton braisés au bouillon jusqu’à ce qu’il soient très tendres, égouttés puis désossés avant d’être farcis de chair à saucisse mélangée à un oignon revenu au beurre, du persil et de jus de braisage réduit. Les pieds sont alors panés à l’anglaise avant d’être frits ou cuits au four.
Portail de la Normandie
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories : Spécialité régionale française | Cuisine normande
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pieds de moutons a la rouennaise de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Pieds de moutons à la rouennaise — À ne pas confondre avec les pieds de mouton, champignons basidiomycètes de la famille des Hydnaceae. Les pieds de moutons à la rouennaise sont une spécialité culinaire de Rouen, en Normandie. Il s’agit de pieds de mouton braisés au bouillon… … Wikipédia en Français
Caneton à la rouennaise — Le caneton à la rouennaise est une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un caneton étouffé non saigné rôti et dont la carcasse est pressée pour en récupérer le sang. Le foie est réduit en purée avant d’être ajouté à une sauce faite d… … Wikipédia en Français
Couvent des Ursulines de Rouen — Pour les articles homonymes, voir Couvent des Ursulines. Couvent des Ursulines de Rouen … Wikipédia en Français
Cathédrale Notre-Dame de Rouen — Cette primatiale n’est pas la seule cathédrale Notre Dame. Cathédrale Notre Dame de Rouen … Wikipédia en Français
Faïence de Rouen — Le Déluge, embarquement sur l Arche de Masséot Abaquesne, 1550. Exposé au Musée national de la Renaissance d Ecouen. À partir du début du XVIe siècle, la faïence de Rouen acquiert une renommée nationale. La qualité de ses modèles et de ses… … Wikipédia en Français
Foire Saint-Romain — La Foire Saint Romain en 2006, vue de nuit La foire Saint Romain , autrefois appelée foire du Pardon, est une fête foraine rouennaise se déroulant de la fin octobre à la fin novembre. Elle regroupe environ 220 attractions dont 28 attractions… … Wikipédia en Français
Rouen — Pour les articles homonymes, voir Rouen (homonymie). 49° 26′ 38″ N 1° 06′ 12″ E … Wikipédia en Français
Pont Gustave-Flaubert — Pays France … Wikipédia en Français
Fontaine Jean-Baptiste de La Salle (Rouen) — Fontaine Jean Baptiste de La Salle Présentation Architecte Edouard Deperthes Date de construction 1875 Dimensions 12,40 m Propriétaire Ville de Rouen Destination actuelle Fontaine Protection … Wikipédia en Français
Église Saint-Jean-sur-Renelle — Pour les articles homonymes, voir Église Saint Jean. Église Saint Jean sur Renelle Présentation Culte Catholique romain Type Église Rattaché à … Wikipédia en Français
