Pois doux

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Pois doux
Inga mimosoideae
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Genre
Inga Mill., 1754
Classification phylogénétique
Ordre	Fabales
Famille	Fabaceae
Espèces de rang inférieur
Inga edulis Inga ingoïdes Inga laurina Inga spectabilis Inga vera Inga martinicensis
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Les pois doux sont des arbres du genre Inga et de la famille des Fabacées, originaires d'Amérique du Sud, qui produisent des gousses à pulpe comestible.

Autres noms communs : Pacaye' / Pacaï et sucrin en Haïti

Aire de répartition

Originaires d'Amérique du Sud, les pois doux ont été introduits dans beaucoup de régions tropicales à travers le monde, entre autres en Afrique et dans les Antilles.

Utilisation

Les gousses de pois doux renferment plusieurs grosses graines incluses dans une chair blanche et cotonneuse. Cette pulpe sucrée, dont le goût rappelle la glace à la vanille (d'où le nom anglais de « ice cream bean »), est généralement mangée crue. Elle est particulièrement appréciée des enfants.

Fruit

Ces arbres sont aussi utilisés pour faire de l'ombre dans les cultures de café et de cacao.

Dans les Caraïbes, d'après des témoignages, des paysans implantaient ces arbres en bordure de parcelle et taillaient les branches pour les utiliser comme paillage des cultures pour limiter le développement des mauvaises herbes et enrichir le sol en azote.

Principales espèces

Il existe de nombreuses espèces de pois doux, dont voici les principales :

• Inga edulis (syn. Inga vera) sucrin
• Inga ingoïdes Pois-doux poilu, Pois-doux gris
• Inga laurina Pois-doux blanc
• Inga spectabilis
• Inga martinicensis Pois-doux montagne, endémique des Antilles.

On en compte une soixantaine d'espèces en Guyane française :

• Inga acreana Harms
• Inga acrocephala Steudel
• Inga alata R. Benoist
• Inga alba (O.P. Swartz) C.L. Willdenow
• Inga albicoria O. Poncy
• Inga auristellae Harms
• Inga bourgoni (J.B. Aublet) A.P. De Candolle
• Inga brachystachys Ducke
• Inga bracteosa Bentham
• Inga capitata N.A. Desvaux
• Inga cayennensis Sagot ex Bentham
• Inga cinnamomea Spruce ex Bentham
• Inga cordato-alata Ducke
• Inga cylindrica Martius
• Inga disticha Bentham
• Inga edulis (Vellozo) Martius
• Inga fanchoniana O. Poncy
• Inga fastuosa (N.J. Jacquin) C.L. Willdenow
• Inga flagelliformis Martius
• Inga graciliflora Bentham
• Inga gracilifolia Ducke
• Inga grandiflora Ducke
• Inga heterophylla C.L. Willdenow
• Inga huberi Ducke
• Inga ingoides (L.C. Richard) C.L. Willdenow
• Inga java Pittier
• Inga jenmanii Sandwith
• Inga lateriflora Miquel
• Inga laurina (O.P. Swartz) C.L. Willdenow
• Inga leiocalycina Bentham
• Inga lomatophylla (Bentham) Pittier
• Inga longiflora Spruce ex Bentham
• Inga longipedunculata Ducke
• Inga loubryana O. Poncy
• Inga macrophylla Humb. & Bonpl. ex Willd.
• Inga marginata C.L. Willdenow
• Inga meissneriana Miquel
• Inga melinonis Sagot
• Inga mitaraka O. Poncy
• Inga multijuga Bentham
• Inga nobilis C.L. Willdenow
• Inga nouragensis O. Poncy
• Inga nubium O. Poncy
• Inga nuda Salzmann ex Bentham
• Inga obtusata Spruce ex Benth.
• Inga panurensis Spruce ex Bentham
• Inga paraensis Ducke
• Inga pezizifera Bentham
• Inga pilosula (L.C. Richard) Macbride
• Inga poeppigiana Bentham
• Inga pruriens Poepp. & Endl.
• Inga punctata C.L. Willdenow
• Inga retinocarpa O. Poncy
• Inga rhynchocalyx Sandwith
• Inga ricardorum Bernardi et Spichiger
• Inga rubiginosa (L.C. Richard) A.P. De Candolle
• Inga sarmentosa Glaziou ex Harms
• Inga sertulifera De Candolle
• Inga spectabilis (Vahl) Willd.
• Inga splendens C.L. Willdenow
• Inga stipularis De Candolle
• Inga striata Bentham
• Inga suaveolens Ducke
• Inga thibaudiana De Candolle
• Inga tubaeformis R. Benoist
• Inga umbellifera (M. Vahl) Steudel ex A.P. De Candolle
• Inga vera C.L. Willdenow subsp. affinis (DC.) T.D. Pennington
• Inga virgultosa (M. Vahl) N.A. Desvaux

• site de l'Herbier de Guyane[1]