Rochefort (biere)


Rochefort (biere)

Rochefort (bière)

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Rochefort
8213 Brewery in Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy Rochefort 2007 Luca Galuzzi.jpg
Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort
Pays Belgique Belgique
Fondée en 1595
Maîtres brasseurs Pères Trappistes de l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy
Production
annuelle
18 000 hectolitres/an
Principales
bières
La 6 La 8 « Spéciale » La 10 « Merveille »
Coordonnées 50° 10′ 41″ N 5° 13′ 12″ E / 50.1781624, 5.2198792
Site web Site officiel de l'abbaye N-D de Saint Remy

Les bières de Rochefort sont des bières trappistes.

Rochefort se situe en Belgique, dans la Province de Namur. A quelques kilomètres au nord de la petite ville se trouve l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy qui compte une vingtaine de moines. Cinq d'entre eux travaillent à la brasserie. On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. À Rochefort, la quantité de bière fabriquée est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une production de 300 hectolitres de bières par semaine.

Il existe trois types de bières de Rochefort, la 6 (la plus ancienne), la 8 « Spéciale » et la 10 « Merveille », dont le pourcentage d'alcool en volume est respectivement de 7,5 %, 9,2 % et 11,3 %. Toutes trois sont des bières brunes de fermentation haute.

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