Sapotier noir

Sapotier noir
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 Diospyros digyna
Diospyros digyna
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Dilleniidae
Ordre Ebenales
Famille Ebenaceae
Genre Diospyros
Nom binominal
Diospyros digyna
Jacq., 1803
Classification phylogénétique
Ordre Ericales
Famille Ebenaceae

Le sapotier noir (Diospyros digyna) est un arbre tropical de la famille des Ebenaceae, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.

Autre nom vernaculaire : néflier d’Amérique

Il est cultivé pour ses fruits, appelés sapotes noires (à ne pas confondre avec les sapotes, fruits de Pouteria sapota), et pour son latex servant à la préparation du chewing-gum.

La sapote noire est un fruit ovale de couleur brune et au goût chocolaté, surnommé « caca poule » en raison de sa couleur.

Elle se mange principalement cuite, ou alors crue, à condition d’être mûre et blette, comme pour le kaki.

La préparation du fruit pour sa consommation est assez longue et vite décourageante.

Composition pour 100 g :

  • protéines : 1,7 g
  • lipides : 0,4 g
  • glucides : 0 g
  • eau : 65 g

Le nom maya, tant de l'arbre que du fruit, est taúch.

Répartition

L'espèce pousse au Mexique et au Guatemala et a été introduite aux Philippines au XVIIe siècle.

Liens externes


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sapotier noir de Wikipédia en français (auteurs)

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