Sarment

Sarment
Sarments recouverts de givre en hiver

Le sarment est le rameau vert que la vigne pousse chaque année[1]. Le Lexique de la vigne et du vin, édité par l'Organisation internationale de la vigne et du vin, donne comme définition « rameau d'un an bien développé » ainsi que ses homonymes : traico en italien, sarmiento en espagnol, trieb ou rute, en allemand, sarmento en portugais, cane en anglais et лоза en russe[2].

Sommaire

Stades phénologiques

  • Stade deux feuilles étalées (avril)

  • Chute des capuchons floraux (Juin)

  • Sarment de vigne non aoûté (été)

  • Sarment aoûté (automne)

  • Sarment (hiver)

Printemps

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Été

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Automne

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Hiver

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Taille

Taille de la vigne

Lors de la taille sèche - faite entre novembre et mars - le viticulteur détermine la formation des sarments sur le cep et sa productivité. Une taille longue, quatre à dix yeux par sarment, donnera un rendement quantitatif, une taille courte, deux à trois yeux par sarment, un rendement qualitatif.

La taille en vert est réalisée durant l'été pour favoriser la maturation des baies ou d'améliorer les conditions sanitaires.

Article détaillé : Taille de la vigne.

Notes et références

  1. ↑ Frank Schoonmaker, op. cit., p. 258.
  2. ↑ Lexique op. cit., p. 58.

Bibliographie

  • OIV, Lexique de la vigne et du vin, Édition en sept langues, Paris, 1963.
  • Frank Schoonmaker, Le livre d'or du vin, Éd. André Gérard. Marabout, 1972, Verviers.

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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