Une sauce à la marinière (ou simplement marinière) est une sauce à base d'oignons et de vin blanc, utilisée notamment pour préparer les moules marinières, un des plats composant les moules-frites, emblématiques du Nord de la France et de la Belgique.
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la BelgiqueWikimedia Foundation. 2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sauce marinière de Wikipédia en français (auteurs)
marinière — [ marinjɛr ] n. f. • chausses à la marinière 1532; de marinier 1 ♦ (1742) ( À LA ) MARINIÈRE : à la manière des pêcheurs, des marins. Moules marinière, préparées dans leur jus, avec des échalotes et du vin blanc. Vol au vent marinière, aux fruits … Encyclopédie Universelle
sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus … Encyclopédie Universelle
saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… … Encyclopédie Universelle
Marinière (sauce) — Une sauce à la marinière (ou simplement marinière) est une sauce à base d oignons et de vin blanc, utilisée notamment pour préparer les moules marinières, un des plats composant les moules frites, emblématiques du Nord de la France et de la… … Wikipédia en Français
Marinière — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Une marinière peut être : un pull over ou chandail léger à rayure fine une vareuse (vêtement de marins) une sauce à la marinière (ou simplement… … Wikipédia en Français
moules marinière — [ˌmu:l marɪn jɛ:] (also moules à la marinière) plural noun mussels served in their shells and cooked in a wine and onion sauce. Origin Fr., lit. mussels in the marine style … English new terms dictionary
Liste de sauces — Sommaire 1 Sauces françaises 1.1 Bases 1.2 Beurres 1.3 Coulis 1.4 Émulsions … Wikipédia en Français
Moules marinières — et vin rosé Autre nom moules à la marinière moules frites Lieu d origine Belgique … Wikipédia en Français
Cuisine des produits de la vigne — La cuisine des produits de la vigne est riche de tous les aliments que les gastronomes ont su utiliser. Plusieurs organes peuvent être utilisé … Wikipédia en Français
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
