Sauce rouennaise
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Sauce charcutière — Charcutière sauce is a compound French sauce consisting of a base of espagnole sauce with a flavouring of chopped gherkins. Its literal translation is sauce of the pork butcher. It is most frequently used with cuts of grilled or sautéed pork.[1]… … Wikipedia
Chasseur (sauce) — Sauce Chasseur, sometimes called hunter s sauce, is a small or compound brown sauce used in French cuisine. It is typically made using demi glace and espagnole as a base, and often consists of mushrooms, shallots, and white wine. It may also… … Wikipedia
Caneton à la rouennaise — Le caneton à la rouennaise est une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un caneton étouffé non saigné rôti et dont la carcasse est pressée pour en récupérer le sang. Le foie est réduit en purée avant d’être ajouté à une sauce faite d… … Wikipédia en Français
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Pieds de moutons à la rouennaise — À ne pas confondre avec les pieds de mouton, champignons basidiomycètes de la famille des Hydnaceae. Les pieds de moutons à la rouennaise sont une spécialité culinaire de Rouen, en Normandie. Il s’agit de pieds de mouton braisés au bouillon… … Wikipédia en Français
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Cuisine Normande — Camembert de Normandie La position géographique de la Normandie détermine sa cuisine qui bénéficie de ses fertiles terroirs lui fournissant à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés… … Wikipédia en Français
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