Soif de liberté

Soif

La Soif, peinture bucolique de William Bouguereau, XIX^e siècle.

La soif est la sensation de recherche d'eau ou de liquide aqueux. La soif caractérise un besoin d'hydratation. Par extension, elle désigne le manque d'eau, ou déshydratation.

La soif traduit, avec la faim et le sommeil, l'un des principaux besoins vitaux de la plupart des êtres vivants.

Généralités

Environ 20% de la population française ne s’hydrate pas suffisamment^[1].

Il apparaît que nous buvons quand nous avons soif ; or la soif est un mécanisme d’alerte, pas de régulation. C’est un indicateur de mauvaise hydratation. Cependant, aucune étude scientifique ne permet de soutenir la recommandation selon laquelle il faut boire 1,5 litre d’eau par jour pour être en bonne santé^[2]. Boire à sa soif serait très nettement suffisant. En effet, boire beaucoup d’eau ne permet pas d’améliorer la fonction rénale et d’éliminer plus de toxines, n’empêche pas de grossir et n’aide pas à avoir une belle peau. Autre idée reçue mise à mal : le manque d’eau ne provoque pas de maux de tête^[3].

Mécanisme

La perte d'eau se manifeste par deux phénomènes, l'un au niveau intracellulaire, l'autre au niveau extracellulaire : la pression osmotique au sein des cellules augmente, tandis que l'hypovolémie, c'est-à-dire la dimininution du volume sanguin, provoque une baisse de la tension artérielle.

Détection au niveau intracellulaire

Lorsque le volume d'eau à l'intérieur des cellules diminue, la concentration en solutés, tels que les ions sodium ou chlorure, augmente et provoque ainsi une hyperosmolarité. Cette dernière est détectée par des osmorécepteurs situés dans l'organe vasculaire de la lame terminale (OVLT) et l'organe subfornical (SFO), qui se trouvent tous deux parmi les organes circumventriculaires, partie de l'hypothalamus en dehors de la barrière hémato-encéphalique.^[4]

Détection au niveau extracellulaire

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Autres significations

Par analogie, le terme soif est employé dans des expression comme « avoir soif de connaissance ». La religion parle par exemple de "soif de Dieu", "soif de l'Esprit-Saint", "soif de vie" et "soif d'espérance".

Dans le bouddhisme, la « soif », ou « avidité », correspond au mot tṛṣna.

Voir aussi

Voir « soif » sur le Wiktionnaire.

• Déshydratation
• Faim

Notes et références

1. ↑ Étude du centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie réalisée entre 2002 et 2003
2. ↑ Boire de l’eau avec modération sur France Info, 22 avril 2008
3. ↑ D. Negoianu, S. Goldfarb, "Just Add Water", Journal of the American Society of Nephrology,2008;19(6):1041-3. Péo coté : l'homme qui a soif de boisson Love boisson
4. ↑ http://physiologyonline.physiology.org/cgi/content/full/19/1/1

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