Souffle normand
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Soufflé normand
Le soufflé normand est une spécialité culinaire de Normandie.
Il s’agit d’un dessert conjuguant les éléments du soufflé et de la charlotte aux pommes. Les parois d’un moule à soufflé sont tapissées de biscuits à la cuillère imbibés de calvados et le fonds recouvert de dés de pommes. Un appareil à soufflé parfumé au calvados est alors ajouté avant la cuisson à four moyen.
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Catégories : Cuisine normande | Dessert
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2010.
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