Sèche

Sec

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Sec peut faire référence à :

• contraire de humide ou mouillé, voir sécheresse ;
• sec, une propriété d'un alcool ;
• un trait de caractère pour décrire une personne, un comportement ;
• le symbole de la fonction sécante ;
• la Securities and Exchange Commission, l'autorité de réglementation des activités boursières aux États-Unis (le « gendarme » de la Bourse de New York) ;
• en biologie, Sec désigne la sélénocystéine dans les séquences d'acides aminés des sélénoprotéines ;
• en plongée sous-marine, un sec est un relief subaquatique ;
• peut signifier un état de fatigue ou d'ébriété avancé.

Chimie analytique

• L'extrait sec (dry extract en anglais), exprimé en %, correspond au rapport de la masse du résidu obtenu après chauffage, selon une méthode d'essais (exemple simplifié : échantillon de 2 g chauffé pendant 3 h à 105 °C ± 2 °C), à la masse initiale de l'échantillon. Voir aussi basé sur le même principe, mais à une température beaucoup plus élevée, Taux de cendres.

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