Tarasconnaise

Tarasconnaise
Espèce	Mouton (Ovis aries)
Région d’origine
Région	Pyrénées
Caractéristiques
Taille	Moyenne
Cornes	présence
Toison	Blanche
Autre
Diffusion	Régionale
Utilisation	Viande
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La tarasconnaise est une race ovine française originaire des Pyrénées Centrales.

Origine

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La tarasconnaise fait partie des races pyrénéennes à laine frisée que l'on trouve dans les Pyrénées centrales. Elle est issue d'une population très ancienne venue de Syrie. Elle a été souvent métissée ; d'abord avec des mérinos d'Espagne, améliorant la finesse de la laine, puis avec des races britanniques, améliorant la conformation de carcasse et la vitesse de croissance. Elle est reconnue depuis les années 1930.

Description

Tarasconnaise

C'est une race ovine de taille moyenne : 65 cm pour 60 kg pour la brebis et 80 cm pour 80 kg pour le bélier. Le mâle porte des cornes en spirales étirées, la brebis en race pure est toujours cornue avec des cornes légèrement arrondies et parfois en guidon de vélo. La toison est d'étendue restreinte, laissant la tête et les parties déclives (bas de l'encolure, membres et abdomen) totalement dégagés. Toison et zone découvertes sont de couleur blanche.

Zone d'élevage

Répartition départementale des brebis Tarasconnaises au contrôle des performances en 2009^[1]

La Tarasconnaise a largement supplanté les autres races locales apparentées, dans son berceau ariégeois d'abord puis dans les départements voisins où elle s'est imposée comme la race ovine à viande du massif pyrénéen. En Ariège elle a relégué la race Castillonaise et la race de la Montagne Noire dans des troupeaux conservatoires et elle a effacé totalement l'ancienne race Lauragaise issue comme elle de la grand race pyrénéenne. Le géographe Michel Chevalier écrivait en 1956 " La poussée de la Tarasconnaise paraît incoercible ; elle s'exerce également vers le nord, dans le Terrefort ariègeois, où croisée avec la race de la Montagne noire, la Tarasconnaise a éliminé l'ancienne race lauragaise^[2]". Dans les Hautes-Pyrénées, son expansion s'est faite au détriment des races autochtones (Aure et Campan, Lourdaise et Barégeoise) à partir de 1950, et s'est accélérée au cours des trente dernières années au point d'être qualifiée parfois, aujourd'hui, de race localement envahissante^[3]. Elle représente aujourd'hui l'essentiel du troupeau ovin dans les départements de Hautes-Pyrénées, Haute-Garonne et Ariège.

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  Tarasconnaises à Cieutat (Hautes-Pyrénées)

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  Tarasconnaises en estive dans le cirque d'Estaubé (Hautes-Pyrénées)

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  Tarasconnaises en Piémont pyrénéen (Canton de Lourdes-Est)

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Effectifs

Les évaluations la concernant fournies par le Bureau des ressources génétiques pour 2005 étaient les suivantes^[4] :
Évaluation du nombre total de reproductrices : 120 000 brebis
- dont 15 000 inscrites au Livre Généalogique
- dont 10 748 inscrites au contrôle des performances
Nombre de troupeaux inscrits au Livre Généalogique : 47
Nombre de troupeaux inscrits au contrôle des performances : 52

Les résultats fournis par l'Institut de l'Élevage concernant les contrôles de performances des troupeaux d'ovins allaitants^[1] met en évidence une ascension rapide du nombre de brebis contrôlées jusqu'en 2000 puis un déclin qui s'inscrit dans le contexte de diminution de l'élevage ovin depuis cette date.

Race	2009		2008		2000		1980
	nombre de brebis	rang	nombre de brebis	rang	nombre de brebis	rang	nombre de brebis	rang
Tarasconnaise	6 980	13	8 152	11	10 478	12	2 721	19

Productions et système d'élevage

• La Tarasconnaise est la principale race exploitée pour la production de l'agneau des Pyrénées, (marque déposée), produit en attente d'IGP ^[5]. Un produit original et de choix du système de production pastoral est le broutard qui redescend d'estive âgé de 6 à10 mois.
• Autrefois plus qu'aujourd'hui, le manque de foin en hiver incitait à vendre les agneaux avant engraissement ou à conduire le troupeau hiverner dans le Gers. Aujourd'hui la transhumance de proximité et le pastoralisme de montagne sont surtout mises en avant^[6].
  Certains éleveurs associent leur production a une image positive attendue de la présence acceptée de l'ours en montagne^[7],[8]. Toutefois le positionnement majoritaire des éleveurs tel qu'il a été exprimé par l'ASPAP (Association de Sauvegarde du Patrimoine Ariège_Pyrénées) ^[9], lors des Pastoralies de Beille en 2010, allait dans le sens d'une exclusion de l'ours du territoire pastoral.

Aptitudes et performances^[1]

Race rustique par excellence, la Tarasconnaise est une race de montagne, marcheuse et résistante, très adaptée à la transhumance. Elle a aussi de bonnes aptitudes bouchères et offre de ce fait un très bon compromis entre conformation bouchère et valeur d'élevage (robustesse et qualités maternelles), ce qui explique son développement régional.
La monte se fait au printemps principalement et à l'automne.

• Aptitude au désaisonnement^[10]

Elle est très bonne, comme on peut l'apprécier au travers de la répartition mensuelle des agnelages 2009^[1] dans le tableau qui suit :

(Répartition mensuelle des agnelages 2009, élaboration graphique par Wikipédia)

• La prolificité lors de mise-bas après œstrus naturel a été de 135,7% pour des mises bas de brebis jusqu'à 19 mois, 180,0% pour des mises bas de brebis de plus de 19 mois (résultats très bons), dans les élevages de sélection.
• La mortinatalité dans les élevages en contrôle des performances serait une des plus faibles enregistrées pour toutes les races ovines : pour 8 339 agneaux nés et contrôlés en 2009,

- le taux de morts-nés déclarés a été de 1,2 %

- le taux d'agneaux morts après la naissance a été de 2,7%

• Le Gain Moyen Quotidien (GMQ) des mâles simples, entre 30 et 70 jours, a été de 313 g sur un effectif de 777 agneaux contrôlés (écart-type : 82 g), dans les élevages de sélection.
• Le poids à âge-type de 30 jours (PAT 30 j) qui est un indicateur du potentiel laitier des brebis estimé au travers du croît des agneaux sur cette période est livré dans le tableau suivant, témoignant de résultats excellents :

PAT 30 j des agneaux exprimé en kg dans les élevages en organisme de sélection en 2009

	simples		doubles		triples et plus
	mâles	femelles	mâles	femelles
moyenne	15,6	14,8	13,3	12,6	11,7
effectif	953	917	2 698	2 976	325
écart-type	3,5	3,1	2,9	2,6	2,7

Notes et références

1. ↑ ^{a, b, c et d} Institut de l'Elevage, département génétique : Bilan du contrôle de performances ovins allaitants - Campagne 2009, 105 pp, juillet 2010.
2. ↑ Michel CHEVALIER : La vie humaine dans les Pyrénées ariégeoises, page 833, M.-TH. GÉNIN ed., 1060pp, 1956, Paris
3. ↑ Gérard BOZZOLO (aoc-bareges-gavarnie)
4. ↑ BRG Tarasconnaise
5. ↑ L'agneau des Pyrenees en route vers l'IGP
6. ↑ Forum débat ASPAP, Pastoralies 6 et août 2010 : Hommes, Savoirs, Milieux, la place essentielle du pastoralisme
7. ↑ Charte du broutard du Pays de l'ours
8. ↑ Le site des producteurs d'agneau broutard
9. ↑ Site officiel de l'ASPAP
10. ↑ En rapport avec le photopériodisme et la reproduction : c'est le fait d'organiser la lutte (nom donné à la reproduction chez les ovins) au printemps, donc à contre saison car à durée de jours croissante, plutôt qu'à l'automne (durée de jour décroissante qui est la saison naturelle de reproduction des moutons dans l'hémisphère nord, au moins au nord de l'Europe et dans la moitié nord de la France). Il faut se rappeler que la durée de gestation chez les ovins est de 5 mois

Voir aussi

• Castillonaise
• Aure et Campan
• Barégeoise
• Lourdaise (race ovine)
• Mouton
• Élevage
• Liste des races ovines de France

Liens externes

• L'agneau des Pyrénées
• Les races de massif : La Tarasconnaise
• Fiche de la race tarasconnaise sur le site d'AgroParisTech

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• « Tarasconnaise », sur Wikimedia Commons (ressources multimédia)