Taurasi riserva

Taurasi riserva
Taurasi riserva
DOCG Taurasi
Décret d’appellation 26/03/1970  
Date de parution au Journal officiel italien 25/05/1970,
n 72
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,5%
Résidu sec minimum 22,0‰
Cépages autorisés
* Aglianico 85.0% - 100.0%
  • autres cépages rouges recommandésdans la province 0.0% - 15%
Source: Ministère agricole italien

Le Taurasi riserva est un vin italien doté d'une appellation DOCG depuis le 26 mars 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Vieillissement minimum légal: 4 ans, dont au moins 18 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge du type Taurasi riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Taurasi, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre Le Nocelle et Venticano.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis intensif
  • odeur: fruits rouges, caractéristique
  • saveur: sèche, plein, harmonique

Le Taurasi riserva se déguste à une temperature comprise entre 16 et 18 °C et se gardera 5 - 15 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Liens externes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Taurasi riserva de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Taurasi (vin) — DOCG Taurasi Décret d’appellation 26/03/1970   Date de parution au Journal officiel italien 25/05/1970, n 72 Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût …   Wikipédia en Français

  • Taurasi (wine) — Infobox Italian Wine name=Taurasi caption = type = DOCG institution=26 March 1970 gazzetta=25 May 1970, nr. 20 yield=100 quintals/km² maximum=70,0% grapeABV =11.5% 12.0% for Taurasi riserva wineABV=12.0% 12.5% for Taurasi riserva origin= Province …   Wikipedia

  • Taurasi — Taurasi …   Deutsch Wikipedia

  • List of Italian DOCG wines — A list of the 36 Italian DOCG ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita ) wines in alphabetical order by region. Note that not all of Italy’s twenty regions produce wines with the DOCG status.Abruzzo*Montepulciano d Abruzzo Colline… …   Wikipedia

  • DOCG — Denominazione di origine controllata e garantita La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en… …   Wikipédia en Français

  • Denominazione Di Origine Controllata E Garantita — La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom… …   Wikipédia en Français

  • Denominazione di Origine Controllata e Garantita — La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom… …   Wikipédia en Français

  • Denominazione di origine controllata e garantita — La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l origine et la qualité d un vin en Italie. Le terme origine fait référence à un nom… …   Wikipédia en Français

  • Weinbau in Italien — Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 908.000 Hektar (Erhebung im Jahr 2000) werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein… …   Deutsch Wikipedia

  • DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ist in Italien die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung für Weine, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen müssen. Diese Weine erhalten ein staatliches Garantiesiegel. Die… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”