Tcholent
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Plat ashkénaze composé d'orge perlé, de pommes de terre, de viande (généralement du bœuf), de haricots, ayant cuit pendant une nuit, et souvent accompagné de kishke, c'est-à-dire d'intestin farci. Selon une étymologie populaire, le nom viendrait du français : « chaud » et « lent ».
La tradition chez les juifs est de le manger le samedi au repas de midi. En effet, ce jour, à chabbat, il est interdit d'allumer le feu. Le tcholent est alors préparé la veille et cuit, longtemps, depuis la veille, dans un four en pierre qui reste chaud pendant le chabbat.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tcholent de Wikipédia en français (auteurs)
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Tcholent.
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