Technique culinaire
- Technique culinaire
-
La technique culinaire est le genre de moyen, de recette ou d'opération dont un chef-cuisinier a besoin. Il existe plusieurs techniques culinaires dont :
Histoire
Préhistoire
Cette section ne cite pas suffisamment ses sources.
Merci d'ajouter en note des références vérifiables ou le modèle {{Référence souhaitée}}.Les techniques culinaires remontent à la Préhistoire avec le début de l'art culinaire. Avant même l'apparition de l'Homme moderne pour qu'il découvre de nouvelles techniques culinaires, ses ancêtres, contemporain de nombreux animaux, ils procédait à plusieurs techniques pour préparer des aliments, dont :
- le nettoyage au moyen de l'eau courante ;
- le broyage avec un outil ou avec la main ;
- l'ouverture des coquillages ;
- les mélanges ;
- le déchictage des viandes ;
- le prélévement des parties commestibles d'une viande, d'un fruit, d'un légume...
Mais la plus grande étape reste celle de la découverte du feu car elle marque le début de l'invention de la cuisine, en terme dit.
Antiquité
L'agriculture, son invention et son développement, a changé les habitudes alimentaires humaines.
Notes et références
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Technique culinaire de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Culinaire — Cuisine Cet article concerne la technique de préparation des aliments. Pour la pièce, voir cuisine (pièce) … Wikipédia en Français
Histoire De L'art Culinaire — L histoire de l art culinaire remonte à la préhistoire. Cet article tente d en retracer les grandes lignes dans la culture occidentale. Frontispice d une édition de 1709. Sommaire … Wikipédia en Français
Histoire de l'art culinaire — L histoire de l art culinaire remonte à la préhistoire. Cet article tente d en retracer les grandes lignes dans la culture occidentale. Frontispice d une édition de 1709. Sommaire 1 … Wikipédia en Français
Préparation culinaire — Cuisine Cet article concerne la technique de préparation des aliments. Pour la pièce, voir cuisine (pièce) … Wikipédia en Français
Confiserie (technique) — Cet article concerne la technique de confiserie (au sens large), autrement dit la technique qui consiste à confire un aliment. Pour la confiserie comme synonyme de sucrerie , voir Confiserie. La confiserie est la technique par laquelle on… … Wikipédia en Français
Hervé This — manipulant une casserole Naissance 5 juin 1955 … Wikipédia en Français
Lexique De Techniques Culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… … Wikipédia en Français
Lexique de techniques culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… … Wikipédia en Français
Techniques culinaires — Lexique de techniques culinaires Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif … Wikipédia en Français
Fumage — Le fumage est une technique de conservation et d aromatisation des aliments, consistant à exposer les denrées à la fumée. Sommaire 1 Description 1.1 Fumage de la viande 2 Aspects historiques 3 … Wikipédia en Français
