Trou de beigne

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Trois variétés de trous de beigne

Les trous de beigne (aussi connus sous leurs marques de commerce Timbits ou Munchkins) sont des boules de pâte de beigne vendus dans les chaînes nord-américaines de restauration rapide, telles que Tim Hortons et Dunkin Donuts.

Contrairement à la croyance populaire, les trous de beigne ne sont généralement pas produits à partir du trou qu'on perce au centre d'un beigne. On les fabrique en modelant des boules de 3 à 4 cm de diamètre, puis en les faisant frire dans de l'huile végétale hydrogénée, à partir de la même pâte que les beignes. La friandise a été lancée sur le marché par la chaîne de restauration rapide canadienne Tim Hortons en avril 1976. Elle est maintenant disponible en plusieurs variétés, qui varient d'une chaîne à l'autre. Les variétés les plus populaires sont chocolat, glacé au miel et fourré à la confiture. Un américain de 25 ans bat le record en mageant 217 timbits en 72 minutes

D'autres chaînes spécialisées au Canada et aux États-Unis ont lancé des produits semblables; ainsi la chaîne Dunkin Donuts les appelle Munchkins. Si au Canada, on utilise généralement la marque de commerce Timbits pour désigner le produit, les Québécois préfèrent utiliser l'expression générique trous de beigne^[1],[2],[3].

Géographie

L'expression trou de beigne est également utilisée en géographie et en urbanisme au Québec et au Canada^{[4],[5],[6],[7],[8]}. L'effet trou de beigne désigne, de manière métaphorique, un exode de la population du centre des villes vers les banlieues, provoquant une diminution de la population et une désertion de ces quartiers après l'heure de fermeture des bureaux.

Notes et références

1. ↑ Laurence Pivot, « Queue de castor et trou de beigne », dans L'Express, Paris, septembre 2008 [texte intégral (page consultée le 2010-01-19)] 
2. ↑ Pierre-André Normandin, « Pierre-André Normandin : La politique des trous de beigne », dans Le Soleil, Québec, 9 mars 2009 [texte intégral (page consultée le 2010-01-19)] 
3. ↑ Marco Fortier, « La diplomatie du trou de beigne », dans Rue Frontenac, Montréal, 24 septembre 2009 [texte intégral (page consultée le 2010-01-19)] 
4. ↑ Luc-Normand, Tellier, « "Trou de beigne" et étalement : prospective topodynamique de l'évolution de l'agglomération montréalaise », dans Plan Canada, vol. 36, n^o 3, mai 1996, p. 28-35 
5. ↑ Canada. Chambre des communes, « Débats de la Chambre des communes » sur Parlement du Canada, 2 octobre 2003, p. 1635. Consulté le 6 juillet 2006
6. ↑ Canada. Statistique Canada, « Croissance et déclin dans les grandes régions métropolitaines » sur Un profil de la population canadienne: Où vivons-nous?, 2003. Consulté le 6 juillet 2006
7. ↑ Janet Danielson, « Comment la LCC travaille pour vous », dans Bulletin: L'automne 2005, Toronto, Ligue canadienne des compositeurs, 2005 [texte intégral] 
8. ↑ Jean-Hugues =Roy, « L'hyper-entrevue : Jacques Parizeau » sur L'Électron libre, 1^er zap, Juin 1995