Verdicchio dei castelli di jesi passito

Verdicchio dei Castelli di Jesi passito

Verdicchio dei Castelli di Jesi passito
DOC	Verdicchio dei Castelli di Jesi
Décret d’appellation	11/08/1968
Date de parution au Journal officiel italien	26/09/1968, n 245
Rendement (raisin/hectare)	140 q
Rendement moût	45,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	14,0%
Taux d’alcool minimum du vin	15,0%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
*Verdicchio: 85.0% - 100.0% Malvasia bianca lunga: Trebbiano:
Source: Ministère agricole italien

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le 11 août 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi que en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico . Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino. Sans le label classico, les vignobles des communes Barbara, Castel Colonna, Castelleone di Suasa, Corinaldo, Monterado, Ostra, Ostra Vetere et Ripe sont également autorisés.

L’appellation se situe au sud du vignoble Lacrima di Morro d'Alba .

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: jaune paille
• odeur: caractéristique, délicat, intense
• saveur: doux, frais, intense

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi passito se déguste à une température comprise entre 5 et 7°C. Il se gardera 3 - 6 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

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