Vignoble de Bourgueil

Bourgueil (AOC)

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Touraine
Désignation(s)	Touraine
Appellation(s) principale(s)	Bourgueil
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1937[1]
Pays	France
Région parente	Centre
Sous-région(s)	Indre-et-Loire
Superficie plantée	1400 hectares[1]
Cépages dominants	Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon
Vins produits	Vins rouges et rosés
Production	70000 hectolitres[1]
Rendement moyen à l'hectare	55 hectolitres/hectares[1]

Le vignoble de Bourgueil est un vignoble du Val-de-Loire qui produit essentiellement des vins rouges.

Présentation

Ce vignoble, classé AOC par le décret du 31 juillet 1937, est situé à l'ouest de Tours sur la rive droite de la Loire en limite avec le département de Maine-et-Loire. Il s'étend sur une superficie de 1400 hectares sur 7 communes du département d'Indre-et-Loire : Restigné, Benais, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire et Bourgueil.

Les types de sols s'étalent sur trois niveaux : Ilots caillouteux émergeant des alluvions les plus récentes, haute terrasse sablo-graveleuse (alluvions anciennes) et côtes calcaires adossées à la forêt^[2].

Les vins de Bourgueil sont vinifiés à partir du cépage Cabernet franc (localement appelé Cabernet breton). Le Cabernet-Sauvignon peut également intervenir dans la limite des 10%. Ce sont des vins à la robe soutenue sur les sols calcaires, plus claires sur les sols siliceux. Les nuances sont groseille ou grenat. Le bouquet est floral, fruité, puis animal dans les vins âgés. Ces vins ont une excellente aptitude au vieillissement en bouteille (jusqu'à 20 ans). La production de rosé est plus confidentielle (2 à 5% de la production totale).

Sources, Bibliographie

• Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert Solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)

Notes et références

1. ↑ ^{a , b , c  et d} [1] Site des vins de loire : Page sur Bourgueil
2. ↑ Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°31 sur Bourgueil)

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