Vignoble de Chorey-les-Beaune

Chorey-les-beaune (AOC)

Côtes de Beaune
Désignation(s)	Côtes de Beaune
Appellation(s) principale(s)	Chorey-les-Beaune Villages rouge et blanc
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1970
Pays
Région parente	Bourgogne
Sous-région(s)	Côte d'Or
Climat	Tempéré à légère tendance continentale
Ensoleillement (moyenne annuelle)	???
Sol	Argilo-calcaire
Superficie plantée	134 hectares
Cépages dominants	Pinot noir (vin rouge) Chardonnay (vin blanc)
Vins produits	96% vins rouges 4% vins blancs

Le Vignoble de Chorey-lès-Beaune^[1] fait partie de la Côte de Beaune, situé sur la commune de Chorey-les-Beaune en Côte d'Or.

Historique

Le vignoble de Chorey-les-Beaune est un vignoble fondé en 1237 par Édouard de Froment, un neveu par alliance du duc de Bourgogne. Les vins de Chorey-lès-Beaune ont longtemps été vendu sous les appellations voisines. En 1970, le vignoble obtient sa propre AOC.

Vignoble

Présentation

Ce vignoble est situé sur la commune de Chorey-les-Beaune. Il comprend 134 hectares de vignes^[2]. Presque exclusivement exploité en vins rouges (cépage : Pinot noir), avec une part infime de vins blancs (cépage : Chardonnay). Cela donne 131 hectares de vins rouges (5820 hectolires en volume) et 5 hectares de vins blancs (240 hectolitres en volume)^[3].

Géologie

Sol argilo-calcaire avec des alluvions marno-calcaire, soubassement sablonneux.

Lieux dits

Types de vins, gastronomie et températures de service

• Vins rouges : léger et souple, fruits rouges au nez, peu tannique.

Ils vont bien par exemple avec des vollailles roties, du rissoto à la viande, de la cuissine "Tex mex". A servir entre 13 et 15 degrés. Se garde entre 5 à 10 ans.

• Vins blancs : Il exploite bien le potentiel du chardonnay.

S'accorde bien par exemple avec de la quiche, du poisson grillé. A servir entre 12 et 14 degrés. Se garde entre 3 et 8 ans.

Sources

• André Dominé : Le vin

Notes et références

1. ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
2. ↑ André Dominé : Le vin (page 197 sur Chorey-les-Beaune)
3. ↑ Site du BIVB

Liens externes

Cette section est vide, pas assez détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

Ce document provient de « Chorey-les-beaune (AOC) ».