Vignoble de Lavaux

Lavaux

Pour les articles homonymes, voir Lavaux (homonymie).

 Pour les articles homophones, voir Laveaux, Laveau (ruisseau) et Lavaud.

Lavaux, vignoble en terrasses 1 Patrimoine mondial
Le village et les vignes de Rivaz
Latitude Longitude	46° 29′ 31″ Nord        06° 44′ 46″ Est / 46.49194, 6.74611
Pays	Suisse
Type	iii, iv, v
Critères	Mixte
Superficie	898 ha
Subdivision	Canton de Vaud, région de Lavaux
No  identification (ID)	1243
Région 2	Europe et Amérique du Nord
Année d’inscription	2007 (31e session)
1 Descriptif officiel (UNESCO) 2 Classification UNESCO

Vue de Lavaux avant les vendanges depuis le lac Léman.

Le lac Léman et le Chablais vus de Lavaux

Le lac Léman vu de Lavaux, direction Lausanne

Lavaux est une région viticole du canton de Vaud, connue pour ses vignobles en terrasses au bord du lac Léman. Le 28 juin 2007, Lavaux entre au classement du patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO.^[1]

Histoire

On ne retrouve le terme de Lavaux qu'à partir du XII^e siècle ; une bulle d'Innocent II mentionne la vallis de Lustriaco qui en ancien français se traduit par « la Vaulx de Lustrie » (la Vallée de Lutry). Ce n'est qu'au XIV^e siècle que Aran, Riex et Villette sont considérées comme faisant partie de « la Vaulx de Lutry ». Il faut attendre le XVI^e siècle pour que la graphie « Lavaux » se fasse jour. À cette époque, Lavaux appartient à l’évêque de Lausanne et est subdivisée en quatre paroisses, Corsier, Lutry, Saint-Saphorin et Villette.^[2]

Après la conquête bernoise, Lavaux fait partie du bailliage de Lausanne. Après la révolution vaudoise, les bailliages sont remplacés par des districts. Lutry, Saint-Saphorin et Villette sont rattachées au district de Lavaux, alors que Corsier rejoint celui de Vevey.^[2]

Au XIX^e siècle, les communes se divisent, Saint-Saphorin forme quatre nouvelles communes, Chexbres, Puidoux, Rivaz et Saint-Saphorin. Puis, c'est au tour de Lutry de donner naissance à Savigny et enfin Villette est subdivisée en six communes, Cully, Épesses, Forel, Grandvaux, Riex et Villette.^[2]

Finalement, le 1^er janvier 2008 suite à la réorganisation territoriale du canton de Vaud, la région se retrouve englobée dans le nouveau district de Lavaux-Oron qui englobe la totalité des communes de Lavaux^[3].

A noter que l'on dit Lavaux sans article et non "LE" Lavaux, que l'on parle "DE" Lavaux et non "DU" Lavaux, de même que l'on dira "EN" Lavaux et non "DANS LE" Lavaux. Ceci vient de l'etymologie de Lavaux (la vaulx qui signifie "la vallée").

Communes

Cette région se situe entre Lutry et Vevey (Vaud) ; elle comprend les communes suivantes :

• Chardonne
• Jongny
• Chexbres
• Cully
• Épesses
• Grandvaux
• Lutry
• Puidoux
• Riex
• Rivaz
• Saint-Saphorin
• Villette.

Région vinicole

Le vignoble s'étend sur plus de 800 hectares. Le soleil est réfléchi par le lac Léman, et ses murs de pierre apportent chaleur et abri.

En 1977 et 2005, les Vaudois furent amenés à voter pour la protection des vignobles de Lavaux, initiatives populaires (sauver Lavaux), lancées par Franz Weber et qui après acceptation, aboutirent à l'inscription de la protection des vignobles, dans la constitution Vaudoise. En 2007, le site fut inscrit au patrimoine mondial de l'humanité (UNESCO).^[4]

Une grande diversité de sols et de micro-climats permettent au vigneron de jouer de son savoir-faire pour produire une riche gamme de vins.

Un parcours pédestre long de 32 km relie le musée Olympique à Ouchy au château de Chillon et peut être parcouru en 8 heures et demies. Ce trajet permet de découvrir les 8 appellations d'origine contrôlées de Lavaux ainsi que des thèmes viticoles.

Liste des appellations

• Lutry
• Villette
• Épesses
• Calamin Grand Cru
• Dézaley Grand Cru (vignoble de la commune de Puidoux)
• Saint-Saphorin
• Chardonne
• Vevey-Montreux

Galerie d'images

Vignes disposées en terrasses	Vignes du Dézaley	Tour Bertholod à Lutry	Paysage de vignes et village de Rivaz en hiver
Vue sur Lausanne et Lavaux depuis Morges	Vue en direction de l'est : Lavaux et les Alpes	Vignes disposées en terrasses

Voir aussi

Articles connexes

• La Côte
• Chablais
• Viticulture en Suisse

Bibliographie

• C. F. Ramuz, Lavaux, Éditions "La Tramontane", Lausanne, 1954. (OCLC 28733681)
• C. F. Ramuz et Michèle Duperrex, Merveilleux Lavaux, Editions du Grand-Pont, Lausanne, 1973. (OCLC 28739320)
• Ric Berger, Jean-Gabriel Linder et Jacques Christinat, Lavaux, Editions du Château, Pully, 1985. (OCLC 15316841)

Notes et références

1. ↑ Suisse - Lavaux, UNESCO. Consulté le 30 juin 2007
2. ↑ ^{a , b  et c} Création de Riex - Historique de la région., Commune de Riex en Lavaux. Consulté le 4 décembre 2007
3. ↑ Canton de Vaud, « Préfets et préfectures - Lavaux-Oron ». Consulté le 28 décembre 2007
4. ↑ http://www.lavaux-unesco-inscription.ch

Liens externes

• (fr)(de) Site officiel

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