Vignoble de Saumur

Saumur (AOC)

Anjou-Saumur
Désignation(s)	Anjou-Saumur
Appellation(s) principale(s)	Saumur
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1957[1]
Pays	France
Région parente	Pays de Loire
Sous-région(s)	Maine-et-Loire
Sol	Sols siliceux, sableux et argileux, sur fond de craie tuffeau[2].
Superficie plantée	1260 hectares
Cépages dominants	Vin blanc : Chenin blanc, chardonnay et sauvignon Vin rouge : Cabernet franc, cabernet sauvignon et pineau d'aunis
Vins produits	Vin blanc
Production	69983 hectolitres

Le vignoble de Saumur (ou Saumurois) est un vignoble du Val-de-Loire qui produit des vins blancs (secs, demi-secs) et rouges.

Présentation

Ce vignoble a été classé AOC par le décret du 22 novembre 1999 (abroge^[3] le décret du 31 décembre 1957, le premier décret relatif à l'appellation étant celui du 14 novembre 1936). Il couvre environ 1 300 hectares sur 20 communes de Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Le Saumurois est un sous-ensemble de l'Anjou, et, à ce titre, les vins produits dans le Saumurois peuvent prétendre aux appellations Anjou à l'exception des vignes produisant du Saumur-Champigny.

Les vins blancs sont vinifiés à partir du chenin et peuvent bénifier de cépages accessoires (chardonnay et/ou sauvignon) dans la limite de 20%. Le sauvignon devra disparaître au plus tard à la récolte 2017^[4]. Les vins blancs, secs ou demi-secs, ont une bonne aptitude au vieillissement en bouteille. Les vins effervescents se bonifient lors d'une seconde fermentation en bouteille. Le Saumur blanc peut égalemet être produit sur les parcelles classées en Saumur-Champigny.

Les vins rouges sont vinifiés à partir de cabernet franc. Il peut être assemblé au cabernet-sauvignon et/ou au pineau d'Aunis. Ces vins peuvent se garder 5 à 6 ans.

Carte d'identité de l'appellation

Quelques chiffres^[5] :

• Superficie : 1 260 ha
• Nombre d'opérateurs : 312 (dont 187 vinificateurs)
• 4 caves coopératives
• 6 négociants
• Récolte : 69 983 hl

Sources, Bibliographie

• Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)

Notes et références

1. ↑ [1] Passion Vin : page sur Saumur
2. ↑ Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°248 sur Saumur)
3. ↑ Légifrance Décret du 22 novembre 1999 relatif aux appellations d'origine contrôlées Saumur et Saumur-Champigny
4. ↑ [2] Legifrance : Décret du 22 novembre 1999, article 4
5. ↑ Source fiche INAO 2005, mise à jour 28 nov. 2006

Voir aussi

• Appellations d'origine du Saumurois
• Vignoble du Val-de-Loire
• Liste des vins primeurs

Liens externes

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