Baba ganousch
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Le Baba Ganousch ou Baba Ghanouge, appelé aussi moutabal (prononcé « mtabal », l'emploi de ce terme est souvent lié à l'ajout de yaourt) est une purée d'aubergine.
Ce plat se prépare à base d'aubergine préparée en mousse (d'abord grillées), mélangée à du tahini (crème de sésame) et aux classiques ail, citron, huile d'olive qui sont les ingrédients de base de la cuisine du Moyen-Orient.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Baba ganousch de Wikipédia en français (auteurs)
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