Viticulture au Canada

Viticulture au Canada
Carte des provinces canadiennes productrices de vins

La viticulture connaît un essor sans précédent au Canada. Depuis que de nombreux viticulteurs canadiens ont arraché leurs cépages hybrides et les ont remplacés par des cépages vinifieras, ils sont en mesure d'offrir de plus en plus de vins de qualité, et notamment le fameux vin de glace.

Deux régions sont particulièrement connues : La vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, et la péninsule du Niagara, en Ontario. Les cépages blancs les plus utilisés sont le chardonnay, le riesling et le pinot blanc. Pour les rouges : le merlot, le cabernet franc et le pinot noir.

Le Québec est plus connu pour ses cidres de glace mais on produit également du vin principalement avec des cépages hybrides. On y a implanté en 2010 un programme de certification, de contrôle de la qualité[1]. Il vise, entre autres, à garantir que les raisins utilisés proviennent vraiment du Québec.

Au Canada anglais, le programme de certification est le VQA[2].

Le principal vin exporté est le vin de glace, appelé en anglais icewine.

« Le vin canadien pâtit encore de sa réputation d'antan, où la "piquette" faisait office de vin. Le succès des vins canadiens lors de concours internationaux témoigne de l’essor qualitatif et contribue à modifier la perception des consommateurs[3]. »

La vente du vin au Canada est régie par des monopoles d'État, tel la Société des Alcools du Québec (SAQ) et la Commission des liqueurs de l'Ontario (LCBO). Les viticulteurs peuvent toutefois vendre sur place.

Notes et références

  1. ↑ Vin du Québec certifié
  2. ↑ Vintners Quality Alliance
  3. ↑ Jean-Pierre Colas, vinificateur à Peninsula Ridge.

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