Écrevisses


Écrevisses

Écrevisse

Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Écrevisse » s'applique, en français,
à plusieurs taxons distincts. Icône de redirection
Écrevisse
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Taxons concernés

Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidae mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d'être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, desquels ils sont proches.

Ce terme, via l'ancien français escreveice a une origine francique krebitja que l'on retrouve dans l'allemand Krebs[1],[2].

Sommaire

Quelques espèces appelées « écrevisse »

Note : Certains noms usuels peuvent parfois désigner une même espèce

On rencontre aussi parfois des appellations dont l'usage est plus douteux comme « écrevisse de Turquie » pour désigner l'Écrevisse turque (Astacus leptodactylus).

Astaciculture

L'astaciculture est l'élevage des écrevisses à but commercial ou semi-commercial.

Aspects culturels

Le mot « écrevisse » est employé pour quelques expressions populaires :

  • « rouge comme une écrevisse » fait référence à leur couleur après cuisson.
  • « aller comme les écrevisses », se dit d'affaires qui n'avancent pas mais reculent comme les écrevisses.

Ouvrage :

  • Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse. Ed. Grasset, 2006[3].

Voir aussi

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Voir « Écrevisse » sur le Wiktionnaire.

Liens externes

Notes et références

  1. Voir l'article en allemand : Krebs
  2. (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de écrevisse du CNRTL.
  3. Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse
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