Érythrosine

Érythrosine
Érythrosine
Structure chimique de l'érythrosine
Structure chimique de l'érythrosine
Général
Synonymes C.I. 45430

C.I. Acid Red 51

C.I. Food Red 14
No CAS 568-63-8 (Na)
No EINECS 240-474-8
No E E127
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C20H6I4Na2O5  [Isomères]
Masse molaire[1] 879,8561 ± 0,018 g·mol-1
C 27,3 %, H 0,69 %, I 57,69 %, Na 5,23 %, O 9,09 %,
Précautions
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn
Phrases R : 22, 36, 37, 38,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'Érythrosine est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel disodique de l'acide 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine. Elle est chimiquement proche de la fluorescéine.

Il est utilisé aussi pour colorer les aliments (E127[2]), pour teinter les préparations microscopiques et médicaments.

Son pic maximum d'absorbance est de 530 nm dans l'eau[3]. Il est très soluble dans l'eau.

Effet sur la santé

Peut causer des difficultés d'apprentissage (syndrome d'hyperactivité), et de la sensibilité à la lumière.

Risque d'allergiques, notamment asthme, urticaire, prurit.

A forte doses : hyperthyroïdie possible, modifications cancéreuses de la thyroïde.

L'érythrosine pure est nocive par ingestion. Les effets aigus par ingestion chez l'animal sont une grave intoxication : dépression du système nerveux central (diminution des réflexes et de l'activité motrice), troubles respiratoires, diarrhée. Effets chroniques : sensibilisation de la peau[4]

Réglementation

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius
  3. (en) Food Additives
  4. E127, Erythrosine, Site des additifs alimentaires



Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Érythrosine de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • érythrosine — [ eritrozin ] n. f. • 1861; all. Erythrosin;cf. érythro et ine ♦ Chim. Matière colorante rouge en solution aqueuse (sel sodique de la fluorescéine iodée), employée comme colorant alimentaire. ● érythrosine nom féminin Dérivé tétra iodé de la… …   Encyclopédie Universelle

  • erythrosine — [e rith′rō sin, e rith′rōsēn΄] n. 〚 ERYTHRO + (EO)SIN〛 a sodium or potassium salt, C20H6I4O5Na2, formed from an iodine derivative of fluorescein and used in making food colors, biological stains, etc. * * * …   Universalium

  • erythrosine — [e rith′rō sin, e rith′rōsēn΄] n. [ ERYTHRO + (EO)SIN] a sodium or potassium salt, C20H6I4O5Na2, formed from an iodine derivative of fluorescein and used in making food colors, biological stains, etc …   English World dictionary

  • Erythrosine — Chembox new Name = Erythrosine ImageFile = Erythrosine.svg ImageName = Erythrosine IUPACName = 2 (6 hydroxy 2,4,5,7 tetraiodo 3 oxo xanthen 9 yl)benzoic acid Section1 = Chembox Identifiers SMILES = C1=CC=C(C(=C1)C2=C3C=C(C(=O)… …   Wikipedia

  • erythrosine — eryth·ro·sine i rith rə sən, .sēn also eryth·ro·sin sən n a brick red powdered xanthene dye C20H6I4Na2O5 that is used as a biological stain and in dentistry as an agent to disclose plaque on teeth called also erythrosine sodium …   Medical dictionary

  • erythrosine sodium — eryth·ro·sine so·di·um (ə rithґro sēn) a coloring agent used to disclose plaque on teeth; applied topically in solution, or tablets containing erythrosine sodium are chewed, after which the mouth is rinsed with water …   Medical dictionary

  • erythrosine — noun see erythrosin …   New Collegiate Dictionary

  • erythrosine — noun tetraiodo fluorescein, a cherry pink fluorone used as a food colouring, in printing inks, as a biological stain, a dental plaque disclosing agent and a radiopaque medium. Syn: E127 …   Wiktionary

  • erythrosine — eryth·ro·sine …   English syllables

  • erythrosine — /əˈrɪθroʊˌsin/ (say uh rithroh.seen), /əˈrɪθrə / (say uh rithruh ), / ˌsaɪn/ (say .suyn) noun sodium (or potassium) salt of iodeosin, C20H6I4Na2O5; a brown powder colourant which gives a cherry red solution in water …  

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”