Brasserie La Binchoise

Brasserie La Binchoise
Pays	Belgique
Ville	Binche
Fondée en	1989
Maîtres brasseurs	Bruno De Ghorain
Production annuelle	3 500 hℓ/an
Principales bières	1549 Belge Bière des Ours Flora Grande Réserve La Binchoise blonde La Binchoise brune La Binchoise Spéciale Noël La Binchoise Triple Rose des Remparts Xo
Coordonnées	50° 24′ 29″ N 4° 09′ 58″ E / 50.407998, 4.166093
Site web	www.brasserielabinchoise.be

La Brasserie La Binchoise est une brasserie artisanale fondée à Binche en Belgique. Ses origines remontent au XIX^e siècle, mais la production a seulement redémarré en 1989.

Histoire

En 1847, la famille Pourbaix exploitait une brasserie à Binche, au Faubourg Saint-Paul. Elle fut rachetée par Jules Paternotte en 1871 avant d'être abandonnée en 1928. Il fallut attendre 1989 pour qu'un maître-brasseur, André Graux, entame une reprise des activités brassicoles dans l'ancienne malterie.

En 1987, il met au point et commercialise la bière « La Fakir » et la « Réserve Marie de Hongrie ». À ces deux bières rebaptisées plus tard « Binchoise blonde » et « Binchoise brune », viennent s’ajouter la « Bière des Ours » (une bière aromatisée au miel), la « Flora » et la « Cuvée Spéciale Noël ».

En 1995, la brasserie représentée aux World Beer Championships de Chicago remporte la médaille de platine pour la Cuvée Spéciale Noël (brassée pour la Noël) et la médaille d'or pour la Bière des Ours. La brasserie prend un nouveau départ et s'ouvre vers le monde.

Depuis 2002, Bruno De Ghorain est le maître brasseur qui s’occupe de la production de la bière.

Actuellement, La Binchoise exporte ses produits vers de très de nombreux pays. Les raisons de cette réussite sont dues à la qualité des produits fabriqués selon une méthode traditionnelle à partir d’eau, de malts, de houblons et d’un mélange subtil d’aromates qui caractérisent les bières produites dans cette brasserie.

Une taverne et un musée de la brasserie sont rattachés à la structure principale de la brasserie.

Bières

• 1549, bière ambrée, en bouteilles de 25 cℓ, alc. 7,0% vol.
• Belge, bière ambrée, en bouteilles de 25 cℓ, alc. 5,0% vol.
• Bière des Ours, en bouteilles de 33 ou 75 cℓ, alc. 8,4% vol.
• Flora, en bouteilles de 33 et 75 cℓ, alc. 7% vol.
• Grande Réserve / Réserve Spéciale, en bouteilles de 33 et 75 cℓ, alc. 9% vol.
• La Binchoise blonde tradition, en bouteilles de 33 ou 75 cℓ, alc. 6,2% vol.
• La Binchoise brune tradition, en bouteilles de 33 ou 75 cℓ, alc. 8,2% vol.
• La Binchoise Spéciale Noël, en bouteilles de 33 ou 75 cℓ, alc. 9,0% vol.
• La Binchoise triple,en bouteilles de 33 ou 75 cℓ, alc. 9,0% vol.
• Rose des Remparts, parfumée à la framboise, en bouteilles de 25 cℓ, alc. 4,5% vol.
• Xo, bière forte vieillie en fût d'armagnac, en boutielles de 75 cℓ ,alc. 12,0% vol.

Liens externes

• Site officiel Site du restaurant de la brasserie