Acide angélique

Acide angélique
Acide angélique
Angelic acid.pngAngelic-acid-3D-balls.png
Structure de l'acide angélique
Général
Nom IUPAC acide (Z)-2-méthylbut-2-énoïque
No CAS 565-63-9
No EINECS 209-284-2
PubChem 643915
ChEBI 36431
SMILES
InChI
Apparence solide jaune pâle à l'odeur piquante
Propriétés chimiques
Formule brute C5H8O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 100,1158 ± 0,0052 g·mol-1
C 59,98 %, H 8,05 %, O 31,96 %,
Propriétés physiques
T° fusion 45-46 °C
Masse volumique 1,01 g·cm-3
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L’acide angélique est un composé chimique de formule H3C–CH=C(CH3)–COOH. Il s'agit d'un solide volatil jaune pâle au goût acide et à l'odeur piquante. C'est le diastéréoisomère cis (configuration Z) de l'acide 2-méthylbut-2-énoïque, qui se convertit facilement en l'isomère trans (configuration E), appelé acide tiglique, sous l'effet de la chaleur ou par réaction avec un acide minéral ; la réaction inverse est en revanche plus difficile.

Les sels et les esters de l'acide angélique sont appelés angélates. Les esters, en particulier, sont les composants actifs d'une large variété de plantes médicinales. L'acide angélique lui-même a été isolé de l'angélique officinale, une plante de la famille des apiacées qui lui a donné son nom.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acide angélique de Wikipédia en français (auteurs)

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