- Arche du goût
-
L' Arche du goût est un projet lancé, en 1996, par le mouvement Slow Food qui a pour mission de chercher, d'inventorier et de publier les produits alimentaires menacés d'extinction par la standardisation industrielle.
Grâce au travail de recherche d'experts du monde entier réunis en 19 commissions nationales, aujourd'hui, elle accueille plus de 800 produits ou ressources biologiques intérieures provenant de plus de 50 pays.
Utilisée à des fins d’information et de promotion, l'Arche sert de base de référence aux Presidi.
La liste comprend non seulement des plats cuisinés et des produits alimentaires, mais aussi un grand nombre d'animaux de race ainsi que des légumes et des fruits aux saveurs presque oubliées.
Sommaire
Produits français répertoriés
- La race ovine berrichon de l'Indre
- La race ovine solognote
- La race de canard mulard (Kriaxera)
- La race bovine béarnaise
- La chèvre catalane
- La cerise d'Itxassou
- L'oignon doux de Trébons
- La race bovine ferrandaise
- Le fromage de manech tête noire
- La poule noire du Berry
- Le fromage Gaperon
- Le fromage Greuil,
- La brousse de Rove
- Lentille blonde de Planèze de Saint-Flour
- Le porc pie noir du Pays basque dit Txerrikia
- Le porc noir de Bigorre
- Le mouton Barèges-gavarnie
- La noix de Bruis
- Le mouton brigasque
- Le fromage pelardon affiné
- Le piment d'Espelette
- La poire Sarteau
- La pêche Roussane de Monein
- Petit épeautre de Haute-Provence
- Petits pois de Planèze de Saint-Flour
- La poule coucou de Rennes
- Le porc blanc de l'Ouest
- Le rancio sec du Roussillon
- Le navet noir de Pardailhan
- La race bovine bretonne pie noir
- La race bovine Maine-Anjou
- Le cidre sagarnoa
- La courge sucrine du Berry
- Vin « Cuvée des vignes d'antan »
- Le cépage mollard noir des Hautes-Alpes
Exemples de produits en sursis dans le monde
-
L'Astacus astacus ou écrevisse à pattes rouges (Suède) -
Claytonia perfoliata (it) dite laitue du mineur (Canada) -
Le pirarucu (Brésil) -
La race bovine Maine-Anjou (France) -
Le loaghtan de l'île de Man (Grande-Bretagne) -
La poule domestique de Yourlov (Russie) -
Le fromage Milbenkäse (de) (Allemagne)
Voir aussi
Sources
Site de la Fondation Slow Food pour la biodiversité ONLUS
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de l’agriculture et l’agronomie
Wikimedia Foundation. 2010.
