Bourgogne mousseux

Bourgogne mousseux
Bourgogne
Désignation(s) Bourgogne
Appellation(s) principale(s) bourgogne-mousseux
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 1943
Pays Drapeau de France France
Région parente vignoble de Bourgogne
Localisation Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire et Rhône
Climat tempéré océanique à tendance continentale
Sol argilo-calcaire
Superficie plantée 600 hectares
Cépages dominants gamay N et pinot noir N (cépages principaux), chardonnay B, pinot blanc B, pinot gris G et césar N (cépages secondaires)
Vins produits effervescents rouges
Rendement moyen à l'hectare 55 à 69 hl/ha[1]

Le bourgogne-mousseux[2] est un vin effervescent rouge d'appellation d'origine contrôlée produit dans les départements de l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône.

Il s'agit d'une AOC régionale, elle est donc commune à tout le vignoble de Bourgogne

Sommaire

Histoire

Période contemporaine

À partir du 31 décembre 1985, l'appellation d'origine contrôlée bourgogne-mousseux ne pourra plus être utilisée que pour les vins rouges. [3]

Étymologie

Situation géographique

Orographie

Géologie

Le vignoble de Bourgogne est généralement argilo-calcaire.

Climatologie

Vignoble

Présentation

Le vignoble s'étend sur les départements de l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône. Il comprend une superficie de 600 hectares[4]. C'est un vin effervescent.

Encépagement

Méthodes culturales

Terroir et vins

Structure des exploitations

Type de vins et gastronomie

Commercialisation

Les principaux producteurs de l'appellation

Notes

  1. Décret du 19 octobre 2009
  2. Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
  3. marc massot, « sommelier à domicile, l'aoc bourgogne mousseux » sur www.sommelier-a-domicile.com, sommelier à domicile, 2009. Consulté le 14-02-2009
  4. Site du BIVB

Bibliographie

Voir aussi

Liens internes

Articles connexes


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