Butanoate d'éthyle

Butanoate d'éthyle
Butanoate d'éthyle
Butanoate d'éthyle
Général
Nom IUPAC butanoate d'éthyle
Synonymes butyrate d'éthyle
No CAS 105-54-4
No EINECS 203-306-4
No RTECS ET1660000
PubChem 7762
FEMA 2186
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C6H12O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 116,1583 ± 0,0062 g·mol-1
C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %,
Propriétés physiques
T° fusion -93 °C [2]
T° ébullition 121 °C [2]
Solubilité 6,2 g·l-1 (eau,20 °C) [2]
Masse volumique 0,87691 g·cm-3 à 20 °C [3]
T° d'auto-inflammation 440 °C [2]
Point d’éclair 25 °C [2]
Pression de vapeur saturante 15,5 mmHg à 25 °C[4]
Viscosité dynamique 0,662 mPa·s à 20 °C [3]
Propriétés optiques
Indice de réfraction \textit{n}_{D}^{20} = 1,392 - 1,393[4]
Précautions
Directive 67/548/EEC[2],[4]
Irritant
Xi
Phrases R : 10, 36/37/38,
Phrases S : 16, 24/25, 26, 36,
Transport[2]
30
   1180   
Écotoxicologie
DL50 13 g·kg-1 (rat, oral) [5]
LogP 1,71 [2]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le butanoate d'éthyle est l'ester de l'acide butanoïque et de l'éthanol, de formule semi-développée CH3CH2CH2C(O)OCH2CH3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il est présent dans les fruits et les boissons alcoolisées avec une odeur de fruit et plus particulièrement d'ananas[6].

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a, b, c, d, e, f, g et h Entrée de « Ethyl butyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 2 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. a, b, c et d (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », dans Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2, 2005, p. 727-731 [lien DOI (page consultée le 30 juillet 2010)] 
  4. a, b et c Ethyl butyrate sur Sigma-Aldrich
  5. (en) « Ethyl n-butyrate » sur ChemIDplus, consulté le 2 août 2010
  6. (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 [présentation en ligne] 

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Butanoate d'éthyle de Wikipédia en français (auteurs)

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