- Côtes-d'auvergne
-
Centre 
Au premier-plan, le vignoble des côtes-d'auvergne
vu depuis le sommet du Puy Giroux.Désignation(s) Centre Appellation(s) principale(s) côtes-d'auvergne Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 17 mai 1951 Pays 
FranceRégion parente vallée de la Loire Sous-région(s) 
AuvergneLocalisation Puy-de-Dôme Climat tempéré océanique dégradé sous influence montagnarde Sol sablo-siliceux, argilo-calcaires ou basaltiques Superficie totale 460 ha Superficie plantée 410 ha Nombre de domaines viticoles 1 816 Cépages dominants gamay N, pinot noir N et chardonnay B Vins produits rouges, rosés et blancs Production 13 933 hl en 2009[1] Pieds à l'hectare minimum de 4 400 pieds par hectare Rendement moyen à l'hectare 55 à 65 hl/ha (60 en pinot noir)
52 à 61 hl/ha pour les dénominations (56 en pinot noir)[2]modifier 
Le côtes-d'auvergne[3] est un vin dont le terroir s'étend du nord de Riom au sud d'Issoire, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaîne des Puys et la rivière Allier. Le vignoble est rattaché au Vignoble de la vallée de la Loire et il est classé AOVDQS par l'arrêté du 17 mai 1951. Il a obtenu le 16 novembre 2010 un avis favorable du Comité national des appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées et des eaux-de-vie de l’INAO pour le passage en AOC[4].
Sommaire
Histoire
Antiquité
Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, atteste dans ses écrits que les vignobles prospéraient dans cette région du Massif Central, dès le Ve siècle[5].
Moyen Âge
Ils se développèrent tout au long du Moyen Âge, et la superficie plantée en vigne atteignit 21 000 hectares à la fin du XVIIIe siècle, puis 34 000 hectares après la Révolution française[5].
Période moderne
Sur les coteaux de Montferrand, le vignoble de Chanturgue, cartographié par Cassini
Troisième département viticole français à la fin du XIXe siècle, il y était vinifié 1 600 000 hectolitres de vin provenant d'un vignoble de 50 000 hectares, seuls les départements de l’Aude et l’Hérault produisaient plus de 2 000 000 d’hectolitres.
Période contemporaine
Repas des vendangeurs en 1907
Au début du XXe siècle, vendangeuse et vendangeur en AuvergneLe Puy-de-Dôme ne compte plus qu'environ 1 000 ha de vignes (au total 1816 déclarations de récolte tout de même en 2005), dont 460 ha cultivés par des professionnels — 410 ha en Côtes d'Auvergne AOVDQS et 50 ha en vin de pays du Puy-de-Dôme —, et le reste en culture familiale.
Depuis 1977, l'appellation générique « Côtes d'Auvergne » peut être suivie de l'une des cinq appellations locales, soit en allant du nord vers le sud :
- Madargue (12 ha) : Riom ;
- Châteaugay (64 ha) ;
- Chanturgue (6 ha) ;
- Corent (32 ha) : pierre à fusil ;
- Boudes (45 ha) : argiles rouges.
Ce vignoble ancien, dont le renouveau est incontestable, a particulièrement progressé depuis 1990. Les millésimes 2003 et 2005 sont remarquables.
Étymologie
Chanturgue : probablement du gaulois Canto-benno « les cent têtes »[6].
Situation géographique
Orographie
La vigne est cultivée sur des coteaux argilo-calcaires recouverts d'éboulis volcaniques, particulièrement présents dans la région de Riom.
Vignobles de la vallée de la Loire.Géologie
Sols de nature varié : sablo-siliceux, argilo-calcaires, basaltiques[7]
Climatologie
Vignoble
Présentation
Le vignoble s'étend sur 54 communes du Puy-de-Dôme s'étendant d'Issoire à Clermont-Ferrand :
À Châteaugay, une des caves de la rue des caves à vinSur l'arrondissement de Clermont-Ferrand : Aubière, Authezat, Beaumont, Billom, Cébazat, Chanonat, Chas, Chauriat, Clermont-Ferrand, Corent, Cournon d'Auvergne, Le Crest, Dallet, Laps, Lempdes, Les Martres-de-Veyre, Mezel, Mirefleurs, Orcet, Pérignat-lès-Sarliève, Pignols, Plauzat, La Roche-Blanche (Puy-de-Dôme), La Roche-Noire, Romagnat, Saint-Amant-Tallende, Saint-Bonnet-lès-Allier, Saint-Georges-sur-Allier, Saint-Maurice, Saint-Sandoux, La Sauvetat, Sayat, Tallende, Vertaizon et Vic-le-Comte.
Sur l'arrondissement de Riom : Beauregard-Vendon, Châteaugay, Châtelguyon, Gimeaux, Malauzat, Ménétrol, Prompsat, Riom, Saint-Hippolyte, Volvic et Yssac-la-Tourette
Sur l'arrondissement d'Issoire : Boudes, Neschers, Saint-Hérent, Sauvagnat-Sainte-Marthe et Saint-Yvoine.
Encépagement
Les cépages rouges sont le gamay noir à jus blanc et le pinot noir. Pour les blancs, un seul cépage est admis : le chardonnay.
Méthodes culturales et réglementation
Terroir et vins
Structure des exploitations
Type de vins et gastronomie
Les vins blancs sont issus du cépage chardonnay. Leur degré naturel peut atteindre 13 ou 14°. Certains, élevés sous bois, sont des vins de garde.
Les rosés ou gris sont issus majoritairement du cépage gamay. Très fruités, plutôt secs, ils sont consommés frais et jeunes. Le plus connu est le rosé de Corent.
Les vins rouges sont issus du cépage gamay ou du cépage pinot noir ou d'un assemblage des deux. Selon le cépage, la vinification et l'élevage, les rouges peuvent être fruités, ronds et gouleyants, ou beaucoup plus complexes et structurés.
Article détaillé : Coq au vin de chanturgue.Confrérie
Créée en 1948, la Confrérie des Compagnons du Bousset d'Auvergne[8] a pour but de défendre et promouvoir le vignoble des côtes-d'auvergne.
Commercialisation
A. Cellier négociant en vins d'Auvergne à Saint-Éloy-les-Mines au début du XXe siècleLa commercialisation, sur le marché intérieur, se fait à partit des CHR, cavistes, grande distribution, salons pour les particuliers et les professionnels. À l'exportation, les plus importants marchés se trouvent en Europe.
Notes et références
- Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010.
- Arrêté du 3 novembre 2008
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- La Montagne, 17 novembre 2010 ; Communiqué de presse sur le site de l'INAO.
- Cahier des charges du vin de pays du Puy-de-Dôme
- Xavier Delamarre, Dictionnaire de la langue gauloise, éditions errance 2003.
- Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°92 sur Côtes d'auvergne)
- Le bousset est un tonnelet portable.
Bibliographie
- Robert Blin, Christophe Prouteau et Jean-Marie Durivault, Pays de la Loire, des côtes du Forez au pays Nantais, Collection Guide des vins Gilbert et Gaillard, Éditions Solar, Paris, 1991 (ISBN 226301747X)
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
Voir aussi
Article connexe
Liens externes
Portail de la vigne et du vin
Portail de l’Auvergne
Catégories :- Puy-de-Dôme
- Vin AOC
- Vignoble de la vallée de la Loire
- Gastronomie du Puy-de-Dôme
Wikimedia Foundation. 2010.
