Fasole batuta
- Fasole batuta
-
Le fasole batuta connu aussi sous le nom de icre de fasole est un plat traditionnel roumain qui se sert en entrée, consistant en une purée de haricots blancs, agrémentée de poivrons confits et relevée d'ail, d'oignons et de sel, et qui se mange sur du pain.
Pendant l'époque communiste, alors que les œufs de poissons étaient introuvables, pour compenser l'absence sur les tables de la salata de icre, les Roumains confectionnaient le fasole batuta ou icre de fasole.
Ce plat végétarien est consommé surtout pendant la période de Carême.
Etymologie
Le mot roumain fasole (haricot) provient du latin faseolus qui lui-même dérive du grec ancien φάσηλος.
Recette similaire
En Serbie, une recette de purée d'haricots blancs existe sous le nom de Pasulj prebranac.
Liens externes
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fasole batuta de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Fasole cu cârnați — Plat de fasole cu cârnați Lieu d origine Roumanie Place dans le service Plat de résistance Température de service … Wikipédia en Français
Cuisine roumaine et moldave — Le Pasca La cuisine roumaine et moldave est le reflet du caractère multiculturel de la Roumanie, la cuisine porte la marque des nombreux envahisseurs : les romains, les tatars, les hongrois, les allemands, les russes, les grecs, les turcs,… … Wikipédia en Français
Salată de icre — Le salată de icre, littéralement salade d oeufs de poisson, est une spécialité de la cuisine roumaine, généralement à base d œufs de carpe ou d œufs de hareng, et tartiné sur pain. Cette préparation à base d œufs de poissons est aussi composée de … Wikipédia en Français
Sarmale — Assiette de sarmale avec mămăligă Autre nom Gălușcă Varză umplută Sarmalute Lieu d origine … Wikipédia en Français
Ciorbă — de cartofi (pomme de terre) La ciorbă est une … Wikipédia en Français
Rântaș — Le rântaș est une sauce roumaine à base d huile et de farine grillée[1]. On peut rajouter des oignons émincés dans la recette devenant ainsi rântaș de ceapa. Cette sauce entre dans la composition de certaines ciorbă et dans les sarmale. Une… … Wikipédia en Français
Mămăligă — Assiette de mămăligă Lieu d origine … Wikipédia en Français
Urdă — Pour les articles homonymes, voir Urda. Urdă Pays d’origine … Wikipédia en Français
Alivenci — Le alivenci est une pâtisserie traditionnelle roumaine, originaire de la province de Moldavie. Le alivenci est un gâteau au fromage frais et à la smântână. Histoire Une forme de gâteau au fromage était très populaire au temps de la Grèce antique … Wikipédia en Français
Ardei umpluţi — Marmite remplie d ardei umpluţi Ardei umpluţi est le nom d un plat traditionnel roumain qui veut dire littéralement poivrons farcis. Les ardei umpluţi sont, dans la cuisine roumaine généralement préparés avec des poivrons farcis avec de la viande … Wikipédia en Français
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de la Roumanie
