Galapian d'Apt
- Galapian d'Apt
-
| Galapian d'Apt |
Le galapian, une pâtisserie aux fruits confits |
|
| Lieu d'origine |
Apt |
| Créateur |
Alain Bouchard |
| Date |
1994 |
| Place dans le service |
dessert |
| Température de service |
froide |
| Ingrédients |
farine meunière du pays d'Apt, poudre d'amandes, œufs, sucre, miel de lavande et fruits confits |
| Accompagnement |
vin cuit ou muscat de Beaumes-de-Venise |
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Le galapian d'Apt est un gâteau dont la recette, qui date de 1994, a été concocté par Alain Bouchard, maître-pâtissier à Apt, lors d'un concours organisé par la Confrérie du fruit confit d'Apt.
Ingrédients
Il est réalisé à base de farine meunière du pays d'Apt, de poudre d'amandes, d'œufs, de sucre, de miel de lavande et de fruits confits[1].
Accompagnement
À la dégustation, il se marie parfaitement avec un verre de vin cuit ou de muscat de Beaumes-de-Venise[2].
-
Galapian et muscat de Beaumes-de-Venise
Notes et références
Bibliographie
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