Gâteau au vin blanc

Gâteau au vin blanc
Gâteau au vin blanc
Image illustrative de l'article Gâteau au vin blanc
Gâteau au vin blanc

Autre nom gâteau au vin blanc d'Alsace
Lieu d'origine Alsace
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients farine, sucre, œufs, raisins secs, levure, huile, vin d'Alsace
Mets similaires Gâteau au vin rouge
Accompagnement vin blanc d'Alsace
edelzwicker, chasselas, gewurztraminer, muscat, pinot, riesling, sylvaner, crémant d'Alsace

Le gâteau au vin blanc ou gâteau au vin blanc d'Alsace est un dessert alsacien.

Sommaire

Ingrédients

Ce dessert traditionnel nécessite farine, sucre, œufs, raisins secs, levure, huile et vin d'Alsace[1]. Certaines recettes remplacent les raisins par un zeste d'un citron râpé et la cannelle par les quatre épices[2].

Préparation

Sucre, œufs et levure sont mélangés jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sont alors incorporés les raisins secs, la farine, l'huile, les épices et le vin qui sont fouettés afin d'obtenir une pâte lisse. La préparation est versée dans un moule à cake et enfournée jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré[1],[2].

Accord mets/vin

Traditionnellement le vin blanc qui a servi a préparé ce gâteau est servi en accompagnement. Il peut s'agir d'edelzwicker, de chasselas, de gewurztraminer, de muscat, de pinot, de riesling, ou de sylvaner. Le crémant d'Alsace peut tous les remplacer.

Notes et références

  1. a et b Marie-José Strich, op. cit., p. 20.
  2. a et b Les gâteaux au vin

Bibliographie

  • Marie-José Strich, Les meilleurs desserts d'Alsace, Éd. Sud-Ouest, Rennes, (ISBN 2737321337)

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gâteau au vin blanc de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Gâteau au vin rouge — Gâteaux au vin rouge Autre nom Rotwin Un Müesbolleküeche Lieu d origine Alsace Plac …   Wikipédia en Français

  • Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine …   Wikipédia en Français

  • Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… …   Wikipédia en Français

  • Vin de Cilaos (VDP) — Île de la Réunion Désignation(s) Île de la Réunion Appellation(s) principale(s) Vin de Cilaos Type d appellation(s) Vin de pays Reconnue depuis janvier 2004 Pays  La Réunion …   Wikipédia en Français

  • Vin de cilaos — (VDP) Île de la Réunion Désignation(s) Île de la Réunion Appellation(s) principale(s) Vin de Cilaos Type d appellation(s) Vin de pays Reconnue depuis janvier 2004 Pays  La Réunion …   Wikipédia en Français

  • Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo …   Wikipédia en Français

  • Vin de montagne — Vignoble chilien du Fundo el Peñón, commune de Monte Patria dans la Vallée de Limarí Le vin de montagne constitua longtemps une anomalie ampélographique. Les vignes (notamment Vitis vinifera) sont des plantes rustiques qui généralement ne… …   Wikipédia en Français

  • Vin de Cilaos — Île de la Réunion Désignation(s) Île de la Réunion Appellation(s) principale(s) vin de cilaos Type d appellation(s) vin de pays Reconnue depuis 2004 Pays  Fra …   Wikipédia en Français

  • Vin de Provence — Vignoble de Provence Vignobles de Provence Vignobles de Provence Désignation(s) Vignobles de Provence Appellation(s) principale(s) …   Wikipédia en Français

  • gâteau — nm. gâtchô (Aillon V., Viviers Lac), GÂTyÔ (Aussois, Morzine, Saxel.002, Villards Thônes.028 | Albanais.001, Annecy.003, Leschaux, Moyenne Maurienne, Semine, Vaulx) ; kwétawza nf. (Celliers), R. => Pain. A) gâteaux surtout à base de pâte à… …   Dictionnaire Français-Savoyard

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”