Gâteau au vin rouge

Gâteau au vin rouge
Gâteau au vin rouge
Image illustrative de l'article Gâteau au vin rouge
Gâteaux au vin rouge
Autre nom Rotwin Un Müesbolleküeche
Lieu d'origine Alsace
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients farine, beurre, sucre, œufs, cannelle, vermicelles au chocolat, chocolat en poudre, levure, vin rouge d'Ottrott
Mets similaires Gâteau au vin blanc
Accompagnement crémant d'Alsace
modifier Consultez la documentation du modèle

Le gâteau au vin rouge est un dessert alsacien dénommé Rotwin Un Müesbolleküeche.

Sommaire

Ingrédients

Ce dessert traditionnel nécessite farine, beurre, sucre, œufs, cannelle, cacao non sucré, levure et vin rouge[1],[2].

Préparation

Gâteaux au vin rouge prêts à être enfournés

Pour préparer ce gâteau, il suffit de mélanger tous les ingrédients sucre, beurre, œufs battus, sel, cannelle et cacao pour obtenir une pâte homogène. La farine dans laquelle a été incorporée la levure est ensuite ajoutée en alternance avec le vin. Le tout est mis dans un moule à cake ou des petits ramequins et cuit au four. Le glaçage est réalisé en mélangeant le sucre glace et le vin puis réparti sur le gâteau refroidi[1],[2].

Accord mets/vin

Traditionnellement un vin d'Alsace est servi en accompagnement. Il peut s'agir d'edelzwicker, de chasselas, de gewurztraminer, de muscat, de pinot, de riesling, ou de sylvaner. Le crémant d'Alsace peut tous les remplacer.

Notes et références

Bibliographie

  • Marie-José Strich, Les meilleurs desserts d'Alsace, Éd. Sud-Ouest, Rennes, (ISBN 2737321337)

Voir aussi

Articles connexes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gâteau au vin rouge de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Gâteau au vin blanc — Autre nom gâteau au vin blanc d Alsace Lieu d origine Alsace Place dans le service …   Wikipédia en Français

  • Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo …   Wikipédia en Français

  • Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine …   Wikipédia en Français

  • Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… …   Wikipédia en Français

  • Vin de Cilaos (VDP) — Île de la Réunion Désignation(s) Île de la Réunion Appellation(s) principale(s) Vin de Cilaos Type d appellation(s) Vin de pays Reconnue depuis janvier 2004 Pays  La Réunion …   Wikipédia en Français

  • Vin de cilaos — (VDP) Île de la Réunion Désignation(s) Île de la Réunion Appellation(s) principale(s) Vin de Cilaos Type d appellation(s) Vin de pays Reconnue depuis janvier 2004 Pays  La Réunion …   Wikipédia en Français

  • Vin de montagne — Vignoble chilien du Fundo el Peñón, commune de Monte Patria dans la Vallée de Limarí Le vin de montagne constitua longtemps une anomalie ampélographique. Les vignes (notamment Vitis vinifera) sont des plantes rustiques qui généralement ne… …   Wikipédia en Français

  • Vin de Cilaos — Île de la Réunion Désignation(s) Île de la Réunion Appellation(s) principale(s) vin de cilaos Type d appellation(s) vin de pays Reconnue depuis 2004 Pays  Fra …   Wikipédia en Français

  • gâteau — nm. gâtchô (Aillon V., Viviers Lac), GÂTyÔ (Aussois, Morzine, Saxel.002, Villards Thônes.028 | Albanais.001, Annecy.003, Leschaux, Moyenne Maurienne, Semine, Vaulx) ; kwétawza nf. (Celliers), R. => Pain. A) gâteaux surtout à base de pâte à… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Gros rouge — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”