Jean-Louis Amiotte

Jean-Louis Amiotte
Création	1939
Fondateurs	Jean Amiotte-Suchet
Forme juridique	S.A.S.
Siège social	Avoudrey (Doubs) (France)
Direction	Richard Paget
Activité	salaisons
Produits	Saucisse de Morteau, Saucisse de Montbéliard
Sociétés sœurs	Morteau Saucisse
Effectif	200 salariés (consolidé, 2010)
Site web	http://www.jean-louis-amiotte.fr
Chiffre d’affaires	34 M€ (consolidé, 2010)
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Jean-Louis Amiotte est une société française spécialisée dans la fabrication de salaisons, notamment saucisse de Morteau et saucisse de Montbéliard.

Avec l'entreprise Morteau Saucisse, elle forme un groupe qui représente (en 2010) 200 salariés (120 sur le site Jean-Louis Amiotte et 80 sur le site Morteau Saucisse), 34 M€ de chiffre d'affaires et une production totale de 5 700 tonnes par an^[1] (dont 85% pour le produit saucisse de Morteau)^[2].

Historique

L'entreprise Jean-Louis Amiotte a démarré dans le village d'Avoudrey (Doubs), sous la forme d'une simple boucherie, ouverte en 1939 par Jean Amiotte – Suchet^[1].

Son fils, Jean-Louis, la reprend en 1967. Il s'intéresse à la Saucisse de Morteau, alors un produit marginal que les artisans fabriquent par ailleurs de manière disparate. Jean-Louis Amiotte travaille avec d'autres fabricants à l'obtention d'un label régional agricole, label qui sera obtenu en 1976. (La saucisse de Morteau a obtenu depuis une IGP, Indication géographique protégée)^[1].

L'entreprise développe progressivement un outil industriel autour du savoir-faire artisanal.

En 2003, la société Jean-Louis Amiotte rachète la société Morteau Saucisse^[1].

En 2008, à la suite du décès de Jean-Louis Amiotte-Suchet, Richard Paget, alors directeur salarié, effectue un LMBO et rentre au capital de l'entreprise au côtés Carole et Arnaud Amiotte-Suchet, les enfants de Jean-Louis Amiotte-Suchet^[3],[4].

L'entreprise est aujourd'hui le premier fabricant de saucisse de Morteau^[2], et en assure plus de la moitié de la production totale^[5].

Le regroupement des deux sites de production historiques de Morteau Saucisse (à Morteau) et Jean-Louis Amiotte (à Avoudrey) a été annoncé par la presse pour l'horizon 2015^[3],[6],[4].

Notes et références

1. ↑ ^{a, b, c et d} Profil d'acheteur : Richard Paget sur le site du Marché International de Rungis
2. ↑ ^{a et b} Amiotte joue la spécialisation sur La Terre de Chez Nous du 13 septembre 2008
3. ↑ ^{a et b} Au bon vieux temps de la saucisse de Morteau le 13 octobre 2011 sur TracesEcritesNews.fr
4. ↑ ^{a et b} Jean-Louis Amiotte et Morteau Saucisse créent une unité commune sur L'Usine Nouvelle du 13 octobre 2011
5. ↑ La Morteau veut rayonner au-delà de la Franche-Comté sur Les Marchés du 1er Avril 2009
6. ↑ Amiotte et Morteau Saucisse vont construire une unité de production commune sur macommune.info du 14 octobre2011

Liens externes

• Site officiel de Jean-Louis Amiotte
• Site officiel de Morteau Saucisse