Projet:Gastronomie/Liste (1)

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A Abat (cuisine) Ablo gâteau togolais Accras de morue beignet de poisson Aïoli garni mets provençal Aïoli sauce à l'aïl Ajvar sauce au piment Akutaq mets Inuit Alfajor pâtisserie Aligot mets français Alloco mets sucré ivoirien Amarena sirop Amourettes (boucherie) Anchoïade mets provençal Andouille de Jargeau gergolienne Andouillette mets français Andouillette d'Alençon spécialité normande Anticuchos grillade péruvienne Apfelstrudel gâteau autrichien Araignée (bœuf) Attiéké couscous de manioc ivoirien Avisances saucisses belges Axoa mets carné basque B Babelutte friandise belge Baddaz mets marocain Badjana soupe de châtaignes cévennoise Baeckeoffe mets alsacien Bagna cauda mets provençal Bakmi mets indonésien Balut mets d'Asie Ouest Banane flambée dessert Banana split dessert Basler Brunsli biscuit suisse Basler Läckerlis dessert suisse Baumkuchen pâtisserie allemande Bavette (bœuf) Beerawecka gâteau alsacien Beignet aux pommes dessert Beignets de fleurs de courgettes mets niçois Beignet de pommes de terre mets lorrain, savoyard... Beuchelle mets de Tours Beurre blanc sauce Beurre d'arachide Beurre Nantais sauce Bhajji aux oignons Bibimbap mets coréen Bibliographie sur la sérendipité Big Mac mets des USA Bisque de homard Blaff de poissons court-bouillon antillais Blanquette de veau mets français Bo bun mets vietnamien Bœuf bourguignon mets Bonet (gâteau) spécialité piémontaise Bortsch potage russe Bortsch froid potage russe Bouchée à la reine mets lorrain Boudin (cuisine) Boudin à la viande mets français Boudin blanc Boudin créole Boudin de Saint-Romain Boudin noir Bougna mets de Nouvelle Calédonie Bouillabaisse mets provençal Bouillon d'awara mets guyaniennais Boule de Berlin beignet allemand Bourdelots dessert normand Bourride mets français Bourriquette soupe limousine Brandade de morue Brandon (cuisine) dessert Normandie Brasillé galette Calvados Bréjaude soupe limousine Brési charcuterie française Briam mets grec Brik Brissaouda mets niçois Brouet de cailles mets médiéval Bubble and squeak mets britannique Bûche de Noël dessert Bugnes spécialité française Buuz spécialité mongole C Cacciucco mets italien Cachapa galette vénézuélienne Cachupa mets cap-verdien Caillebotte (fromage) entremet français Caldeirada mets de poisson portugais Canard aux navets mets de volaille Canelé bordelais pâtisserie bordelaise Caneton à la rouennaise spécialité normande Caponata mets de légumes sicilien Caramel Caramilk friandise Carbonade flamande mets Caricole Carpe frite spécialité alsacienne Cassoeula mets italien Cassoulet spécialité languedocienne Casu marzu fromage sarde Cavatelli pâtes Caviar d'escargot Cazuela mets chilien Ceebu jën mets sénégalais et mauritanien Ćevapčići mets serbe Ceviche spécialité péruvienne Charlotte (dessert) Chapati pain indien Chateaubriand (cuisine) mets et sauce français Chaudeau spécialité guadeloupéenne Chaud-froid mets français Chebakia biscuit marocain Chè dessert vietnamien Cheesecake gâteau américain Cherchoukha mets algérien Chili con carne mets texan Chips Chop suey mets américano-chinois Choucroute mets alsacien Chou farci mets Chouquette viennoiserie Christmas pudding dessert anglais Churrasco grillade portugaise Ciabatta pain italien Cipaille mets gaspésien Clouski mets polonais Cocas spécialité catalane Coca catalane Coddle mets irlandais Compote Confit de canard mets de volaille Confit de fleurs confiture Confiture de lait Confitures maisons confiture Coq au vin mets français Cornes de gazelles pâtisserie marocaine Cornet Cornish pasty mets anglais Côtelette Cotriade spécialité morbihannaise Couac mets guyanais Coucougnette confiserie Cougnou viennoiserie belge Coulis purée Couscous mets maghrébin Crameillotte confiture de fleur Crème anglaise Crème Budwig mets pour petit déjeuner Crème chantilly crème fouettée Crème chiboust crème sucrée Crème de marrons dessert français Crème glacée dessert crème pâtissière crème pour dessert"" Crèmes pour pâtisserie générique Crémet nantais dessert Crêpe Crêpes au homard mets québécois Crêpe bretonne mets breton Crêpes de Hortobagy mets hongrois Croissant viennoiserie Croque-madame sandwich Croque-monsieur sandwich français Croustade Croustade aux pommes gâteau français Croûtes normandes dessert normand Crozets pâtes savoyardes Crudités mets de légumes Culotte (viande) Cucciá mets sicilien Curry mets d'épices indien

D Daube provençale spécialité provençale Défarde mets d'abat Demi-glace sauce Dibi spécialité sénégalaise Dinde aux marrons mets de Noël DjenKoumé mets togolais Dragée confiserie Dulce de leche confiture de lait Duxelles hachis E Entrecôte Escabèche Escalope Escalope à la milanaise spécialité italienne Escalope de veau Comtoise mets franc comtois Escalope de Vienne spécialité viennoise Escavèche mets wallon F Fabada asturiana mets espagnol Fajita mets Falafel mets du Moyen Orient Faludeh glace irannienne Farce (cuisine) Farci poitevin spécialité française Farcis spécialité niçoise Farofa mets brésilien Faux-filet Fettuccine pâtes italiennes Feuillardier spécialité française Flädle mets allemand Foie gras Fond bouillon Fondant au Chocolat gâteau Fondu creusois mets limousin Fortune cookie confiserie nord-américaine Fouée pain français Fougasse pain provençal. Fraises Romanof dessert Frangipane crème d'amandes Fricadelle saucisse frite Fricandeaux spécialité suisse Fricassée au tourain mets limousin G Gâche de Normandie spécialité normande Galette de Lisieux spécialité normande Galette de pommes de terre mets Galette saucisse encas breton Ganache crème chocolatée Gâteaux gallois Gaudes mets bressan Gaufre Gelée d'anguille mets anglais Général Tao mets sino-méricain Gibanica mets serbe Gibassié galette provençale Gnocchi Gougère spécialité bourguignonne Goulash spécialité hongroise Goumo base pour tartes picardes Graisse normande base normande Granité sorbet pilé Gras-double produit tripier Gratin dauphinois mets français Green bean casserole mets américain Grenier médocain charcuterie française Gressin pain turinois Groaty Pudding mets britannique Guasacaca sauce vénézuélienne Guédille mets québécois H Hachis parmentier mets à base de pomme de terre Haggis mets écossais Hallaca mets vénézuélien Halva sucrerie Harengs marinés Haricot de mouton mets français Hominy mets américain Humita mets amérindien I Injera crêpe éthiopienne Irish stew mets irlandais

J Jambalaya Jambon persillé mets bourguignon Jambon-beurre mets français Jarret de porc mets allemand Jelly dessert Jésus de Morteau charcuterie française Johny cake galette amérindienne K Kaiserschmarrn dessert autrichien Kaïmac sorbet turc voir Littré Katsudon mets japonais Katsuobushi ingrédient japonais Kebab grillade Kebbé nayé mets syrien Kebsa mets bédouin Kefta boulette de viande Kémia amuse-bouche algérien Kig ha farz spécialité bretonne Kimuchidon mets japonais Kipper Knepfle d'Alsace mets alsacien Knickerbocker glory dessert glacé Kohlwurst charcuterie allemande Königsberger Klopse mets allemand Kouglof spécialité alsacienne L Labné fromage libanais Lapin à la liégeoise mets liégeois Lechona mets colombien Lomo saltado mets péruvien M Maaqouda mets algérien Macaronade mets français Macaroni pâtes italiennes Mantou (cuisine chinoise) pain chinois Maôche spécialité française Marmite dieppoise spécialité normande Marron glacé friandise Massepain pâte d'amande Matelote (cuisine) mets de poisson Mendiant (pâtisserie) française Meurette sauce bourguignonne Mezzé repas levantin Michetta pain italien Mijet mets français Mirepoix (assaisonnement) Mirlitons de Rouen dessert normand Misoshiru mets japonais Mitraillette (cuisine) mets belge Moambe mets africain Mochi accompagnement japonais Mole (sauce) sauce mexicaine Momo (plat traditionnel) mets népalais Mona de Pascua spécialité espagnole Morbiflette spécialité franc-comtoise Morcilla charcuterie espagnole Mostarda garniture italienne Mouclade spécialité française Mouna spécialité oranaise Mounassou spécialité corrézienne Mousse (cuisine) définition Mousseline préparation culinaire Muesli préparation de céréales N Nabe mets japonais Nasi lemak mets malien Nid d'hirondelle mets asiatique O Oden pot-au-feu japonais Œufs en meurette mets bourguignon Okonomiyaki mets japonais Omelette de la mère Poulard spécialité normande Onigiri en-cas japonais Oreilles d'ânes mets français Oublie Oursinade sauce et mets Oyakodon mets japonais P Pabellón mets vénézuélien Pain au chocolat Pain au levain Pain azyme pain sans levain Pain crestou pain de l'Aveyron Pain de mie Pain d'épeautre Pain perdu Pain perdu à la normande Pain polaire Pain suédois Pain tressé et natté Pain viennois Palet breton biscuit Pan bagnat sandwich niçois Panettone gâteau italien Panini (Sandwich) Pastéis de nata pâtisserie portugaise Pastel de choclo mets chilien Pastırma charcuterie turque Pastor (cuisine) mets mexicain Patatas fritas mets espagnol Pâte à choux Pâté chinois Pâté de canard d'Amiens Pâte de coing confiserie Pâte de fruits friandise Pâté en croûte Pâte feuilletée Pâté gaumais Pâté lorrain Pâte phyllo Pâtes à la carbonara Pâtes à potages Pâtes farcies et parfumées Paupiette ? Pavlova (cuisine) dessert Pêche Melba dessert Persipan Pet de nonne dessert Pets de sœurs dessert québécois Picarones mets péruvien Pickle ? Pieds de moutons à la rouennaisemets rouennais Pierogi ravioli polonais Pintxo Tapas Pays B Piperade plat Pays B Piquette (dessert) normand Pissaladière tarte provence Pistou sauce provence Pitepalt mets suédois Plat bernois mets suisse Pkela mets tunisien Pôchouse mets français Polenta Pomme d'amour confiserie Pompe à huile dessert provençal Pompe (cuisine) crêpe limousine Ponzu sauce japonaise Porc au caramel mets vietnamien Pot-au-feu mets français Pot-Bouille roman ? Potée bourguignonne mets Potée champenoise mets Potée comtoise mets Potée limousine mets Potée lorraine mets Potée générique Potembouille Potjevleesch mets belge Pouding au blanc de poulet dessert turc Poule au blanccuisine normande Poulet DG mets camerounais Poulet Marengo mets français Poulet tandoori 'mets indien Poulet tikka masala Poulet vallée d'Auge mets normand Pounti mets Auvergne Poutine (plat) mets québécois Pozole mets mexicain Praliné Préfou mets vendéen Pupusa mets vénézuélien Purée de pommes de terre ... Purée

Q Quesadilladerivé de tortilla Quiche Quiche lorraine R Onigiri bouillon de pâtes japonais Recette (Procédé de fabrication) + page d'homonymie Rillettes de canardcharcuterie Rillon plat et morceau de porc Ris de veau morceau de veau Risotto à la milanaise spécialité milanaise Risotto au noir plat I Riz au lait ? Riz cantonais plat chinois Riz wolof Plat Afrique de l'Ouest Rollmops Rømmegrøt plat Norvégien Rosbif plat UK Rouladen mets allemand S Saag plat Indien Salade César salade américaine Salade (mets) Salade russe Salmis ragout Salzburger Nockerln dessert Autriche Sandwich Sarma (plat) "mets à base de chou" Sashimi mets japonais Sauce « entre Sambre et Meuse » Sauce à la menthe Sauce à la pauvre homme Sauce aigre-douce Sauce béarnaise Sauce béchamel Sauce blanche Sauce bolognaise Sauce chasseur Sauce Choron Sauce cocktail Sauce espagnole Sauce Foyot Sauce hollandaise Sauce mayonnaise Sauce Nantua Sauce normande Sauce Robert Sauce rouennaise Sauce salsa Sauce tomate Sauce tyrolienne Sauce verte de Chausey Saucisse de Glamorgan saucisse végétarienne galloise Saucisse de Toulouse Saumon fumé Savarin pâtisserie Scotch egg plat UK Shambar soupe péruvienne Smažený syr mets tchèque Spoum dessert Soles à la dieppoise plat Soufflé normanddessert breton Soufflé Soumbala épices Soupe au pistou Soupe aux pois Soupe de poireaux mets gallois Spätzle plat A Spécialités de la mer mi ali mi cuisine Steak frites Steak Stockfish mets norvégien Strudel pâtisserie d'Europe centrale Succotash plat US Sukiyaki plat japon Surströmming hareng cuisiné suédois Sushi Syllabub dessert UK T Taco mets mexicain Takoyaki mets japonais Tamago Kake Gohan mets japonais Tamalito mets péruvien Tamari sauce japonaise Tangia mets Tapas amuse bouches espagnols Tarte aux quetsches Tarte Tarte à la crème Tarte à la noix de pécan mets classique des États-unis Tarte al d'jote spécialité belge (Nivelles) Tarte au citron Tarte au sucre Tarte au macaron mets verviétois et liégeois Tarte au maroilles spécialité de Thiérache Tarte aux myrtilles Tarte aux pommes Tarte au riz spécialité belge Tarte de Vic pâtisserie auvergnate Tarte flambée spécialité alsacienne Tarte normande spécialité normande Tarte Tatin Tarte tropézienne Tartiflette mets savoyard Tartine Tcholent mets Tchoulent ragout Tchoutchouka mets d'Afrique du Nord Tempura mets japonais Tendon (cuisine japonaise)mets japonais Tendron Terrine normande dessert Normandie Thématique des mangas et animés#cuisinemineur Thon et rascasse crus à la tahitienne mets Thorrablot mets islandais Tire Ste-Catherinebonbon québécois Tô mets ivoirien Toad in the hole mets britannique Tofailles mets français Tomate crevettes mets belge Tonkatsu mets japonais Tortellini mets italien Tortilla espagnole mets Tostaditamets mexicain Tourte (plat) generique Tourte de blettes mets niçois Tourteline spécialité wallonne Tourtière general 3 notions Tourtou crêpe Cantal Treize desserts tradition méridionale de Noël Tripes à la mode de Caen Tripes en brochette de la Ferté-Macé spécialité normande Trou normand Truffade mets auvergnat Truite à la normande mets normand Truite au bleu mets français Turducken Turshiyahors d'oeuvres Bulgare U Unagidon mets japonais V Vinaigrette (sauce) Vitréais dessert breton W Waterzooï mets Gantois Welsh rabbit mets britannique Y Yorkshire pudding plat UK Yosenabe fondue Japon Yupik#Culture très mineur Z Zarzuela (cuisine) plat E Zòngzi plat Chine