Manzanilla (DO)
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Situation de la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Histoire
solera de vieillissement à Sanlúcar de Barrameda
Situation géographique
Aire de dénomination
Géologie et orographie
Vigne sur albariza, le sol crayeux typique de l'appellation
Climatologie
Le vignoble
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Raisin en cours de maturation
Le vin
Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15.5 et 17%, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.
Il y en a principalement deux variétés: la manzanilla fina (fine) et la manzanilla pasada (passée). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années s'est imposée comme boisson typique des ferias le rebujito, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.
Source
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
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