Miroton de bœuf

Miroton de bœuf

Le miroton de bœuf dit aussi bœuf-miroton, est un plat de la cuisine française traditionnelle composé de viande de bœuf en tranches ou en morceaux, bouillie, assaisonnée à l'oignon et généralement accompagné de légumes à la façon d'un pot-au-feu.

Anecdotes

Le boeuf miroton est un plat classique du roman policier francophone. On le retrouve notamment dans l'œuvre de Georges Simenon, aux côtés de la blanquette de veau.

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