Molson Export

Molson Export est une bière de type Ale, c’est-à-dire à haute fermentation, à 5 % d’alcool brassée par Molson, la plus ancienne brasserie canadienne fondée à Montréal en 1786. Créée en 1903, Molson Export est la plus vieille marque de toute la gamme des bières Molson.

Historique

Brasserie Molson

Le 2 mai 1782, à l’âge de 18 ans, John Molson quitte l’Angleterre et débarque à Montréal le 26 juin. Peu de temps après son arrivée, il commence à travailler à la brasserie de Thomas Loyd. Il en fera l’acquisition aux enchères en 1784.

John Molson s'attèle au perfectionnement de sa bière. En 1785, il ferme son commerce, le temps de traverser l’Atlantique pour dénicher l’équipement moderne et les ingrédients de qualité qui caractériseront son tout premier brassin.

À son retour à Montréal en 1786, il fonde la Brasserie Molson sur les rives du fleuve Saint-Laurent. Déterminé à fabriquer sa bière avec des ingrédients qu'il jugeait comme étant d’excellente qualité, il fait cultiver localement la semence d’orge rapportée de son voyage outre-mer. Comme sa première bière, une Ale, connaît un grand succès qu’il en proposera rapidement trois autres variétés, ce qui établira la Brasserie Molson en tant qu’entreprise.

En 1816, John Molson s’associe avec ses trois fils – John, Thomas et William. C’est Thomas qui suivra ses traces en perpétuant la tradition de brassage et en respectant les standards de qualité déjà établis. En 1903, fouettés par la popularité des bières étrangères, Herbert Molson, petit-fils de Thomas, et le maître brasseur John Hyde créeront la bière Molson Export, une Ale dans le style classique élaboré par John Molson.

Elle doit son nom au fait qu’on la juge assez bonne pour être exportée. En 1955, le bateau sur l’étiquette représentera le voyage de John Molson et sa recherche des meilleurs ingrédients, pour ensuite devenir l’emblème de la marque.

Procédé de brassage

Le brassage procède en plusieurs phases, dont principalement :

• l’empâtage et la filtration du moût de l’orge malté
• l’ébullition et la fermentation du moût
• le conditionnement, le filtrage et l’embouteillage

Les ingrédients déterminants sont de l’orge malté à deux rangs, une levure de fermentation, du houblon pour l’arôme et de l’eau.

Dans un souci de fidélité envers les principes brassicoles du fondateur, la bière Molson Export est toujours fabriquée avec certains des mêmes ingrédients rapportés d’Europe par John Molson lui-même.

L’orge : Ale est un mot ancien d’origine germanique ou scandinave qui signifie breuvage alcoolique à base d’orge. Molson Export utilise un mélange composé de différentes variétés d’orge malté à deux rangs. Le processus de maltage consiste à faire tremper et germer les grains, puis à les torréfier légèrement. Une fois malté, l’orge apporte du corps, du goût et de la couleur à la bière, mais aussi des sucres et des nutriments qui activeront les levures.

La levure : La souche de levure Ale utilisée pour le brassage de Molson Export remonte aux débuts de la Brasserie Molson. La levure produit la fermentation en transformant les sucres en alcool. Une Ale classique est fermentée avec plus de vitalité et à des températures plus élevées qu’une Lager. La température de fermentation doit, entre autres, être vérifiée à chaque heure pour donner le goût équilibré aux subtiles notes de pommes propre à Molson Export.

Le houblon : Cette plante aromatique permet à la bière de se conserver. En brassage, on utilise ses fleurs comme épice. Le houblon joue donc un rôle essentiel dans le goût, l’amertume et l’arôme de la bière. C’est ce qui donne à Molson Export certaines notes épicées. Depuis toujours, Molson Export utilise les variétés Golding et Oregon dans sa recette, et ce, même si leur culture se fait rare. Les maîtres brasseurs perpétuent ainsi la longue tradition de Molson.

L’eau : LLa bière est composée principalement d’eau ; ainsi, la composition minérale particulière de l’eau dans une région donnée imprégnera des arômes distinctifs à la bière qui y est brassée. Les impuretés de l’eau sont filtrées pour ne laisser que les minéraux naturels essentiels à une bonne fermentation.

Notes de dégustation

Molson Export présente un caractère épicé et un arôme de houblon équilibré. La levure Ale exclusive à Molson produit des parfums et un goût qui lui confèrent son unicité. À sa note épicée – presque celle du poivre blanc – s’ajoute un soupçon de pomme verte Granny Smith. Certains dégustateurs y perçoivent aussi un goût d’agrumes. Enfin, Molson Export se reconnaît aussi à son col. Son contenu élevé en malt et en houblon donne une mousse qui colle au verre.

Prix et distinctions

Meilleure bière de sa catégorie 

Lors de l’édition 2010 des Canadian Brewing Awards, Molson Export a remporté l’or dans la catégorie Ale blonde/dorée de style nord-américain. Ce concours réunit des brasseries de partout au Canada et récompense les meilleures bières à la suite d’une dégustation à l’aveugle. En 2010, 76 brasseries y ont participé en présentant 390 bières réparties en 31 catégories. Les gagnants sont sélectionnés par un panel de 20 juges en fonction de critères précis comme le goût, l’apparence, l’arôme, la sensation en bouche et l’impression globale.

Campagnes publicitaires

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"Jeune depuis 1903"

Lancée en 1997, la campagne Jeune depuis 1903 a été populaire au Québec jouant sur le thème de la tradition. En 2003, cette même campagne célèbre les 100 ans d’existence de Molson Export.

En 2010, Molson Export renoue avec sa tradition grâce à une image de marque qui puise dans sa longue histoire et à une campagne publicitaire qui fait référence à la quête de John Molson. Un message racontant une de ses traversées de l’Atlantique a été diffusé sur les ondes télé, tandis que des publicités parlant de courage, de passion et de détermination apparaissaient au Centre Bell et sur le Web.

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  Molson export bottle

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  Molson export can

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  Molson export case 24

Partenariats

Molson Export est associée au Canadiens de Montréal depuis 1957 et au Alouettes de Montréal depuis 1999.

Liens externes

• Site officiel