Mujdei
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Le mujdei (prononciation roumaine: [muʒdej]) est une sauce épicée roumaine, composé de gousses d'ail concassé et broyé en une pâte, salés et mélangés énergiquement avec de l'huile végétale souvent de l'huile de tournesol, ou encore avec de l'eau. Le résultat est une sauce blanche avec une saveur très forte d'ail, variant de consistance d'une pâte épaisse à une sauce très liquide.
Etymologie
Il y a deux hypothèses quant à l'origine du mot roumain mujdei . la première fait référence au français mousse d'ail[1], la deuxième vient du roumain must de ai, qui signifie moût d'ail.
Consommation
Il est servi avec une variété de plats, y compris le poisson frit, poulet frit ou grillé ou de la viande de porc, et même les pommes de terre frites.
Voir aussi
Références
Liens externes
Recette du mujdei sur Arte
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Mujdei de Wikipédia en français (auteurs)
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