Porte-greffe (vigne)

Greffe en oméga vue en coupe

Le porte-greffe de la vigne est une variété de vigne résistante au phylloxera et adaptée au sol destiné à la plantation. Il constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon.

Origine

La vigne Vitis vinifera est cultivée sur le pourtour méditerranéen depuis plusieurs millénaires franche de pied, c'est-à-dire sans porte-greffe. La découverte d'autres variétés de vigne en Amérique (Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis aestivalis...) ou en Asie, (Vitis amurensis) entraine des tentatives d'acclimatation en Europe au XIX^e siècle ; avec elles arrive le Phylloxéra, un insecte radicicole inféodé à la vigne. Après de nombreux essais de traitements, aussi coûteux qu'infructueux, la seule solution pour sauver les vignes européennes s'avère le greffage sur vigne américaine tolérantes.

Les premières tentatives sur des vignes américaines aboutissent à des succès mitigés selon le sol. Les vignes américaines aiment peu le calcaire et les vignobles de Cognac et Champagne ont beaucoup de difficultés à greffer.

Aujourd'hui, les porte-greffes sont des hybrides entre les vignes américaines et la vigne européenne, combinant la résistance au phylloxera des unes à la tolérance au calcaire de l'autre. Il existe de nombreux porte-greffes adaptés à toute sorte de situations géographiques, climatologiques et pédologiques.

Création variétale des porte-greffes

Qualité des espèces de vitacées

Qualités des espèces de vigne génitrices de porte-greffes^[1]

	Précocité	Vigueur conférée	Résistance au calcaire	Résistance au phylloxera	Résistance au sel	Bouturage et greffage
Vitis berlandieri	tardif	variable	très bonne	très bonne	quasi nulle	mauvais
Vitis candicans	moyen	bonne	très faible	moyenne	correcte	très moyen à bon
Vitis labrusca	précoce	bonne	très faible	faible	quasi nulle	très bonne
Vitis riparia	très précoce	faible à moyenne	très faible	très bonne	quasi nulle	très bonne
Vitis rupestris	précoce	bonne à excellente	faible	très bonne	quasi nulle	très bonne
Vitis vinifera	variable	variable	très bonne	nulle	assez bonne	très bonne

Les quatre principaux géniteurs de porte-greffe.

• 

  Vitis riparia

• 

  Vitis labrusca

• 

  Vitis rupestris

• 

  Vitis vinifera

La précocité est importante en zone de culture septentrionale. Entre un porte-greffe induisant de la précocité et un porte-greffe retardant la maturité du raisin, la différence peut signifier un produit de qualité contre un autre pas mûr ou pourri car cueilli après des intempéries.
La vigueur de la vigne correspond à la vitesse de croissance et à l'exubérance du feuillage. Elle s'accompagne de rendement idoine et retarde la maturité du raisin. Non souhaitée pour les vignobles septentrionaux, elle est recherchée en zone sèche ou pauvre ; dans ces cas, la vigne est plus apte à coloniser le sol à la recherche des éléments qui lui manquent.
La résistance au calcaire correspond à l'aptitude à supporter une proportion de calcaire actif. Le calcaire bloque la solubilité du fer dans le sol, l'empêchant d'être disponible pour la plante. Cet accident nutritionnel s'appelle la chlorose ferrique et se manifeste par un jaunissement du feuillage et une mauvaise photosynthèse.
La résistance au phylloxera est la capacité à circonscrire la tubérosité provoquée par la piqûre de l'insecte ravageur. Les cépages sensibles ont des excroissances nécrosées qui affaiblissent le pied de vigne et peuvent le conduire à la mort.
La résistance au sel est la capacité à pousser en sol où la richesse en sel est importante. Ces sols généralement en bord de mer, sont prépondérant sur les cordons littoraux et sur certaines îles battues par les embruns. Quelques porte-greffes admettent jusqu'à 1 pour mille là où Vitis vinifera tolère jusqu'à trois pour mille. L'usage de vignes franches de pied (bouture sans porte-greffe) peut se faire en zone sableuse où le phylloxera ne peut se déplacer ou en zone inondable où il est noyé l'hiver par une immersion des parcelles.
La reprise au bouturage et au greffage est un critère de prix de revient du pied de vigne. Un assemblage greffon-porte-greffe inadéquat demande un grand nombre d'individus greffés à cultiver pour en avoir un petit nombre de réussites. Il existe des incompatibilités reconnues entre un porte-greffe et un cépage : par exemple entre le fercal et le cabernet-sauvignon.

Croisements

Liste des principaux portes-greffes utilisés en France en fonction de leur origine.
(Le signe x signifie : "croisement entre".)

• Vitis Riparia x Vitis Rupestris  : 101-14MG; 3309C
• Vitis Riparia x Vitis Berlandieri  : 8B; 161-49C; SO4; 5BB; 420A; 5C; RSB1; 125AA; 34EM
• Vitis Rupestris x Vitis Berlandieri  : 1447P; 99R; 110R; 140Ru; 1103P
• Vitis Berlandieri x Vitis Vinifera  : BC2; 41B; 333EM; Fercal
• Vitis Rupestris x Vitis Vinifera  : ARG1; 1202C
• Vitis Riparia x ARG1  : 4010Cl
• Vitis riparia x (Vitis vinifera x Vitis rupestris )  : 196-17Cl
• Vitis Riparia x (Vitis Cordifolia x Vitis Rupestris) : 4453M
• Vitis Riparia x Vitis Labrusca  : Viala
• 161-49C x 3309C  : Gravesac

Usage des porte-greffes en France

Porte-greffes conseillés à la plantation en fonction du sol^[2]

	Sols acides	Sols neutres	IPC < 5	IPC < 10	IPC < 20	IPC < 30	IPC < 40	IPC < 50	IPC < 60	IPC < 90	IPC < 120
Sols superficiels secs	1103 P, 140 Ru	161-49, 44-53 M, 110 R, 1103 P	161-49, 44-53 M, 110 R	161-49, 44-53 M, 110 R	161-49, 110 R	161-49, 110 R	161-49, 140 Ru	140 Ru	140 Ru	140 Ru
Sols superficiels humides au printemps	gravesac, 196-17 Cl	RGM, 101-14, gravesac, SO4, 5 BB	RGM, 101-14 MGt, gravesac, SO4, 5 BB	101-14, gravesac, SO4, 5 BB	gravesac, fercal, SO4, 5 BB	fercal, SO4, 5 BB	fercal, 5 BB	fercal	fercal	fercal	fercal
Sols moyennement profonds secs	3309 C, gravesac, 1103 P, 140 Ru	3309 C, 161-49, 44-53 M, gravesac, SO4, 110 R	3309 C, 161-49, 44-53 M, gravesac, SO4, 110 R	3309 C, 420 A, 161-49, 44-53 M, SO4, 110 R	420 A, 161-49, 41 B, SO4, 110 R	420 A, 161-49, 41 B, SO4, 110 R	420 A, 161-49, 41 B	41 B, fercal, 140 Ru	41 B, fercal, 140 Ru	fercal, 140 Ru	fercal
Sols moyennement profonds bien drainés naturellement	3309 C, gravesac, 5 BB	RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, 44-53 M, gravesac, SO4	RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, 44-53 M, gravesac, SO4	101-14, 3309 C, 420 A, 44-53 M, gravesac, SO4	420 A, 41 B, gravesac, fercal, SO4	420 A, 41 B, fercal, SO4	420 A, 41 B, fercal	41 B, fercal	41 B, fercal	fercal	fercal
Sols moyennement profonds humides au printemps	gravesac, 196-17 Cl, 5 BB	RGM, 196-17 Cl, 5BB	RGM, 196-17 Cl, 5BB	fercal, 5 BB	fercal, 5 BB	fercal, 5 BB	fercal, 5 BB	fercal	fercal	fercal	fercal
Sols profonds drainés naturellement	3309 C, gravesac	RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, gravesac	RGM, 101-14, 3309 C, 420 A, gravesac	101-14, 3309 C, 420 A, gravesac	101-14, 3309 C, 420 A, gravesac	420 A, 41 B, gravesac, fercal	420 A, 41 B, fercal	420 A, 41 B, fercal	41 B, fercal	41 B, fercal	fercal	fercal	très bonne
Sols profonds humides au printemps	Sols inadaptés à la culture de la vigne

Sources

Références

1. ↑ André Crespy, Viticulture d'aujourd'hui, Technique et documentation - Lavoisier, 1987, 179 p. (ISBN 2-85206-433-2), p. 19 
2. ↑ Choisir un prote-greffe en Aquitaine, Chambres d'agriculture d'Aquitaine, 22 p., p. 16-17 

Articles connexes

• Viticulture
• Porte-greffe

Liens externes

• http://www.vignevin-sudouest.com/publications/cepages-midi-pyrenees/cepages-midi-pyrenees.php Cépages et porte-greffes utilisés

dans le Sud-ouest, Institut français de la vigne et du vin, consulté le 24 novembre 2010.